馄饨是种南方地区盛行的民间小吃，还因为它的名字谐音寓意稳当平安和吉祥，深受百姓的喜爱。

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而关于馄饨的包法，到现在我所见过的就有四、五种。分别是：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式和元宝式。1 G! w" n( @" P% d" p0 j
而妈妈教会我的是最后一种：元宝式！包好的馄饨放在筛子中，螺旋式的摆放着，像一只只大肚子的金元宝，喜庆又好看。+ B' |/ `  c8 \4 \6 a$ B5 Z% M+ x) o
下面给大家详细的介绍下元宝式馄饨的方法，以及煮馄饨的窍门方法：1 q* E0 P- T: L+ s' c8 ?2 E

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主料：
) w" n) S) ?3 w! N. c; t! e肉馅、馄饨皮1.5斤，香菇3两，青菜1斤
& ]: a7 V% I& w配料：
- n9 z. L" g$ L* h4 k6 i9 A香葱，姜，鸡精、食盐，白糖、酱油，料酒，鸡汤。  T, E* M, f) ?7 f' t. W4 L5 ~2 D

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步骤一（和馅）) s7 g+ r3 _0 g& ~
1. 青菜择干净放入水中浸泡10分钟取出。香菇剪去根，洗净去泥沙备用。
5 ~6 n2 @7 r% a2. 国内烧开水，将青菜放入烫软后立马取出
4 e3 r* B9 L9 r( F3. 将烫好的小青菜放自来水龙头下过凉。2 j- Q" A0 g, @, \5 w: p0 i; V
4. 将小青菜和香菇分别切成沫，挤干水分备用。1 j# [* q8 L9 K" U4 _
5. 将香葱和姜切碎剁成细沫，放在肉馅上倒入适量料酒、酱油，盐，放少许白糖和鸡精搅拌均匀。
6 `9 U9 o' d5 T* b6 E6 Y6. 把剁好的青菜和香菇沫细心的加入，搅拌至均匀为止。+ r5 l, q! J# O0 I
步骤二（包馄饨）
, ?. j, w; ]+ E$ }9 s3 w1. 准备半碗清水和放馄饨的器具（我用的是先生买的速冻饺子吃剩的壳子，废物利用啊！）4 t; x1 `. X( ~
2. 拿一张馄饨皮摊在掌心，放入适量的馅，在馄饨皮朝脸这面的半边U字型涂上清水。( Z) F& Y9 A) g! K6 H
3. 对折，用手指将边捏结实，否则下锅会散形哦。! s! W/ i3 o. n5 A
4. 左手拇指略沾清水捏住对折的角，右手捏住另一只角往左边的上面一搭，使劲一捏。" P) V4 M. ?- g, \. y1 b  X6 n
5. 一只元宝型的馄饨就包好了。$ x2 h. `& h- p9 D$ e9 h# q

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步骤三（煮馄饨）
3 e  U, W  y/ }锅内放水，水沸腾后将馄饨下进去，水再次沸腾时加入一碗凉水，如此三次，煮出的馄饨才好吃；* Y) f; [1 ]+ B" y: ~6 _: k
然后将碗内放入鸡汤，少许盐和鸡精，用漏勺捞出馄饨（记得开着火盛馄饨，如果关了火，馄饨在锅里面泡着，盛出来就粘乎乎的，不好吃啦），然后撒上香葱沫，好啦，开吃！
3 k7 y8 {, V3 L- V6 a0 x$ O* Z) h9 O4 p后记：妈妈包的馄饨点点滴滴都是爱，如今我也做了母亲，我同样将我对孩子的爱，包入着小小的馄饨中，希望吃着这样的馄饨长大的孩子，一辈子都稳墩，幸福。2 M, N0 y& b$ t) @; c

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这种青菜的大混沌头一次看见没吃过我这边好像叫大云吞

看起来真的不错，比我们这边好多了，我们的馄饨又小又扁。

苏南一带特别流行这种馄饨，
+ Q9 H0 o7 k! y) }; h% s/ G还有好多的连锁企业，如：无锡的矮脚虎、苏州的绿杨、苏州的水乡、上海的吉祥等等，* K5 j) h  e' I
有机会去这些地方的s友，可以品尝一下，9 @  Q$ x- c5 u# f! ~
价廉物美。

本人不太爱吃带汤的东西，但想学一下，以后好露一手，感谢楼主发帖，红心送上！

我有時候也會包起來吃 我是陷放的太多 沒法對折了 就直接包的 也不會散 覺得家中吃 總要多包點陷 呵呵 這個好吃！

....我第一次看到这个形状的馄饨.....
, |+ M0 Y+ u4 k* i( g在这里能看到馄饨让我一下子饿了....
# O; T) G3 F! c  I. a1 l我想起了我小学的时候吃早餐的小店

在四川就是抄手式也就是抄手，不叫馄饨，我把这文章收藏了，因为学会了元宝式包法

找了很多地方馄饨的包法,都说的不是很清楚,这回明白了

这样的美味很打动人的胃口，是道不错的点心