做酱什锦白菜的材料; z, L$ c# k) L- p
主料：白菜5000克
- s4 W2 m" h; s& O7 j* l6 N辅料：白萝卜500克 梨250克 苹果250克
. j, s$ i  J5 y& J% U) f6 N调料：大葱250克 大蒜(白皮)250克 甜面酱1000克 味精10克 盐125克
: V" N3 K' B& t0 U酱什锦白菜做法
2 g$ t% X/ ], S( \0 z1.大白菜去黄帮洗净,沥干水,整棵白菜破成四瓣,切成小块;萝卜洗净去皮,切成小片,分别装入盆碗内,然后用75克和25克食盐腌5小时. 1 e+ m) T- o( T; A4 c% n3 Q  X
2.苹果,梨洗净沥干,去籽切片,葱蒜洗净沥干后剁成碎末待用.
. z6 v# K. D8 M3 m+ S1 N3.用凉开水1.2千克溶化剩余食盐和味精,搅均匀后注入缸内,淹没菜料,盖上缸盖,腌1-2周即成. . q* r# ^, [" x2 o! V2 }
4.倒掉缸内的盐卤,把初步腌制的白菜,萝卜沥干水,再和苹果,梨,葱,蒜,甜面酱拌匀装缸.

要放入苹果和梨来腌制啊，还没听说过呢，是什么地方的特色啊。

你这个白菜怎么会需要用到梨和苹果啊？那还能吃吗？