洋葱牛肉饼；菇肉桂花鱼；腰果金瓜煲；田七双蟹汤& ^5 v5 J* J9 U% E
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洋葱牛肉饼2 e8 T% D5 p. O, j" o
主 料：碎牛肉12两（约480克），洋葱碎1小个量，植物牛油1汤匙，甜红椒粉1茶匙，茄汁2汤匙，打匀鸡蛋液1只量，酸辣果酱2汤匙，混合香草少许，面包糠1/2杯，苹果1个，生油4汤匙。
8 T4 g8 b5 L! }" L% l  b做 法：
1 s* q( E* z  I3 e; d; L5 }    1、用慢火融化牛油，放入洋葱碎爆香，放在大碗内，加入碎牛肉、甜红椒粉、茄汁、蛋液、酸辣果酱、香草及一半的面包糠，拌匀，按成四个扁平的圆饼。. j5 q, X) d5 s
    2、把面包糠均匀裹在牛肉饼上。& _2 i; v* e: O; i: C# Z. G
    3、烧热四汤匙油，放入牛肉饼，用中火煎至底面呈现金黄色便可，以苹果切花伴碟。8 U) M8 R: j( J1 M
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菇肉桂花鱼
9 M1 x) U0 ]6 k" J7 [7 l6 n主 料：桂花鱼2条（重12两，约480克），瘦肉2两（约80克），冬菇2-3朵，果皮1块，葱丝、糠、盐、胡椒粉、生粉各少许，生油2汤匙。 ; m/ e+ i9 Q. t* J- p
配 料： 腌料：生粉、麻油各少许，生抽1/2茶匙。芡汁：上汤（或水）1/4杯，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，糖1茶匙，油2汤匙，麻油、胡椒粉各少许 。
+ _! z0 }: T! l3 o0 s  \3 c做 法： 2 ~8 K3 Q; V1 J, Q. r
    1．浸软冬菇，去蒂洗净切丝，加入少许糖拌匀，留用。  p' l3 [0 {4 N7 f
    2、瘦肉洗净，切丝，放入腌料拌匀；果皮浸软，切细丝。4 y* _. N+ D# w
    3、桂鱼去鳞（当刂）肚，洗净抹干水，并在鱼身两面，斜划数刀，同时用少许盐、胡椒粉、生粉腌片刻，放在碟上，放上果皮，隔沸水用大火蒸七分钟取出，倒去碟内多余之水，保暖。
, h( T4 A3 ^. E! g, A' r+ w4 {    4、烧热二汤匙油，放入肉丝、冬菇用大火炒熟，淋入拌匀的芡汁，加入葱丝铲起，淋在鱼面即成。3 E1 z8 t1 o* ]4 @
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腰果金瓜煲
) T" b( i$ T* b8 {% X6 L主 料： 金瓜500g（应选陈放半年以上熟瓜）
7 ]7 E1 y" E- L( m, _; R1 g# m! V配 料： 腰果100g、葱花25g、上汤50g、猪油30g、精油200g。精盐一茶匙 , W4 T) q$ k8 Y/ w# H" v
做 法：
* J& q* S8 y" a/ u( G& u0 I0 ^1 [    1、金瓜去皮去瓢切为2公分方粒，拌上汤、盐、猪油装入浅砂锅入蒸笼蒸20分钟取出，放炉上煮沸；8 w% n' O  V- Y
    2、腰果先用油炸熟放凉并切成细粒，撒在金瓜上再撒上葱花即成
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田七双蟹汤
* K8 h( B8 s6 \; E$ P主 料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。 9 v/ u+ e3 {0 T- u6 X
配 料： 盐适量，生姜1片，葱1根。
- y) O, f. j0 o3 I( f: g4 Z1 f2 |做 法： ' [  t# P! q! a
    1、活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅。& Y, E6 {  X( P' M$ ]
    2、投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水。8 r' b9 X/ O: D+ W
    3、上笼，用武火猛炖30分钟即可。

很丰盛，那个牛肉饼我很喜欢，就是觉得不怎么好看

用螃蟹来煲汤啊，挺新颖的，正好中秋到了，嘿嘿~可以尝试

是很不错的晚餐噢，但是我想问一下金瓜什么，没听过。

这个最后一道菜不会，其他都可以尝试下，时间这么多都不知道干做些啥了 呵呵