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【材　 料】/ K- b3 M% Y- w6 U0 B) G
榨菜丝         150公克
1 @7 [. `* X. T1 M# U# [1 J6 \1 t: G% K豆干         2片: e3 W8 o; ]8 \4 F
肉丝         100公克, i( B# r$ W  z2 V. O) ]
葱末         1/2小匙
9 q3 z, _3 Z+ ^" {) i蒜末         1/2小匙* A/ b; ^( E. C- O' }/ G9 J, z5 r
【调 味 料】. c; n# @: J" J6 F% D, ]9 \# c
酱油         1大匙
9 g3 ?* a2 q6 M* z6 r+ I0 Q# k酒         1小匙7 _# D4 G, Z4 R" f* j* v
太白粉         1小匙: N* z" I, _% o# a' R/ T- b

$ d, }* E# _& M5 X作法:) y  O+ }* G: H/ Q" V  C
1.榨菜丝泡水10分钟，减低咸味，之后沥干备用。- U0 M% p$ k. D4 F
2.肉丝以调味料腌约10分钟。9 s+ T9 K/ j. I. g2 b) `+ u( t
3.豆干剖半切丝。) ~; z( Y- a5 d: Y- n6 j
4.起油锅将肉丝先过油，捞起沥干。4 [" P/ V9 J+ p4 u1 v
5.另起油锅放入葱末、蒜末爆香。
; j3 \/ z( t: z% Y6.放入豆乾丝、榨菜丝及肉丝拌炒调味即可。
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[ 本帖最后由 formeonly11 于 2009-9-8 17:42 编辑 ]

我家里以前要做这个才~现在做的少了~不过很好吃~关键是杂菜和豆干~其实在里面肉不是很好吃~如果买到那种很容易软很入味的豆干就好了~不错~我很喜欢这个菜的~就是图片太少了~这道菜也是很简单的

虽然是很简单的菜，但是非常有新意的做法。

这个确实是简单实际快捷的好菜，学习了，谢谢楼主

简单实用，容量上手，好吃又方便。人人能都能露一手哦！好！

现在做的少了~不过很好吃~关键是杂菜和豆干~其实在里面肉不是很好吃~如果买到那种很容易软很入味的豆干就好了

的却很好吃  以前常吃这道菜 不过这道菜看个人做饭水平的  稍不注意 做出来就不怎么好吃了

材料很普通的一道菜  但是却能看出个人的厨艺

其实就是跟榨菜炒肉丝的原理一样,这道菜我很喜欢,下饭最好!

只要有榨菜跟豆干就可以送两碗饭了，这个菜下饭真的是一流