芽菜扣肉
* U2 N+ D: j3 W8 L! ~! T4 ^9 @9 b/ R2 O0 S) r% `8 ?
原料：
6 n  g& ?8 V$ t+ m/ o  W) q- n五花猪肉一斤，宜宾芽菜半斤切一厘米长的段，将酱油约一两，白糖两大匙，味精适量放一个碗里，泡辣椒十个切段。3 M# O3 |( t) u) L
0 `% x# K4 W8 d* o+ i
做法：
  }6 @+ r8 F0 j5 b' y( l- V7 U1、五花肉洗净煮至断生，趁热搌干水份，在肉皮上抹匀酱油和一点红糖（白糖也可），锅内放油烧至五、六成热，将肉皮炸呈金黄色捞出，切成稍厚的片（约0.5厘米），肉皮朝下贴碗底排列放好。
) ~) n- E6 j* T! _$ X. ^) P/ e" G. j3 Z" d4 d4 h
2、芽菜铺平在肉上面，将玻璃碗里的酱油，白糖，味精均匀地淋上去，再放泡辣椒段。哦，忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。: F+ M$ o# H4 @( l2 i

. G. F; s9 m# a  R' ?$ j, E* X3、将碗这样斜着转上几圈，目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。
, p( F8 m+ ?5 X' J; s8 ~' e: R2 p  p4 k# S' O) U# ^5 q- \) O
4 z9 X& R4 Z7 p$ M. v' N1 a
4、然后放进高压锅蒸20分钟，如果没有高压锅的话，那就得蒸上1个小时以上。
: C0 m( [0 o+ r8 I- l
/ c5 s$ X. M- {5、出锅后用另一个碗盖在上面，然后翻倒过来。好了，可以吃了哦！
7 W/ F' H+ `, k9 ~# s1 m8 a5 ?  P8 |/ Y

看了就流口水啊。送米饭最好

是很诱人的,不过宜宾芽菜哪里买

哇噻,好好吃啊!!!!!!!!

对于爱吃肉的人来说，这是美味。这菜最好配馒头，外加清汤，值得回味。支持楼主！

我老家也是宜宾的,
" l  A/ v. b! b' o芽菜的味道的确很
$ H1 a. a9 t* G2 z! E+ ?+ |美,如果加上肉的话  r2 Z1 v; b! X
那就更鲜美了!家里
( d8 k7 z5 Z/ i6 K, r0 A" Z, W还有一些芽菜,做来
: c" L2 C/ {( m0 q* @看看!支持楼主