·原　　料: 粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。
* a4 Z4 u+ H, I! K7 i0 q 5 a  z+ {, C' w; e; k) b# Q
3 p% c3 I5 r- M* }. I# s, p
·操　　作: 1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。: \, D& I) a; t8 C. \4 ^

: k% w+ {  o: ^. e, A* b, V2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。! ~! Q& ]8 H% B  y( G* E

! T; N7 \6 X* W. F2 [3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。  H- v3 a. \) ^# A0 I
4 s; [6 ?$ D9 T
4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。3 E4 h) T; r8 y' J7 Q! \5 ?
: R0 c3 n) k6 d6 ?2 K$ [! e" p
5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。
7 P# P. @! @* N2 k2 }8 W! L* k- h  V: c' }1 _2 C4 v: |3 D: ?5 a+ s/ l
6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。
6 M+ T: r. [. R5 V$ E
0 @0 |0 R, v# q" j5 o; e2 a7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。7 O- ~  g9 [: J
! u% Q$ F- l) y4 S( l* s
8、上桌开吃。
4 ~2 h7 \. R; }$ v6 m, n" B

一直以为苦瓜才能酿，原来黄瓜也可以！不知道味道好不！