[主食] 缤纷炒面

主料：
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3 R$ c) T) a' r( S3 y6 l面条400克、香菇7-8朵、胡萝卜1根、鸡胸1块、圆白菜半颗（小型）。
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配料：
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6 u7 @& }! i, H6 ~葱花、蚝油、淀粉、料酒、酱油、老抽、糖。9 i0 z7 v- i6 I2 {1 |7 C
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准备工作：
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% n4 X0 C& d7 O3 {1、早上出门前把鸡胸肉从冷冻室拿到冷藏室解冻；! R, ^3 v+ {8 w0 [4 t! L" |
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2、把干香菇放在小盆里泡发，在水中加点盐和淀粉，便于杂质的沉淀；0 o' M* z- ]" E& s

/ x' n7 a. E$ H9 r) H' K# N& Z3、回家第一件事先把煮面条的锅装上适量清水，放在火上加热，然后再进行其它步骤。: b9 x5 I5 @& Q
做法：
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% F; A9 \+ o( F# I5 B- y1、鸡胸切丝，用料酒1勺、淀粉1勺、酱油1勺，腌一会儿；接着准备蔬菜，圆白菜切丝；1 X. `9 H3 H) ?
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2、泡发的香菇切丝；胡萝卜去皮后切丝；再切一小撮葱花；' [+ A2 P7 N: @7 w- b; l/ Q
3、点上火，待油稍热后先下胡萝卜丝，煸出红油后盛出；不要忘了看面条锅哦，差不多该下面条了：）
! X( R7 N, `6 ^1 e% ^4、再倒一点油，油稍热后放入葱花，出香味后，将腌好的鸡肉放入，迅速滑散；# D' o, X/ U% W7 p8 K3 c% Z
5、待鸡肉基本上变色后，把香菇丝和胡萝卜丝放入，翻炒两三分钟后再下圆白菜丝，期间不要忘记照看面条：）
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6、把所有蔬菜翻炒均匀，再加少许盐调味，关火，这个时候面条差不多煮熟了；, j7 d; J. C, A8 t
7、面条煮熟后，过凉水，至少要过两遍，炒的时候才不会粘；炒锅再次点火，把面条倒入；/ J2 i9 s0 ~* P0 s- R
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8、左手拿铲子，右手拿筷子，边铲边抖落着把面条和蔬菜拌匀，加一勺蚝油，再加半勺老抽上色，拌匀后就可以出锅了。