2 C; P6 f" T* O, m9 S  u1.把鱼清理去鳞和内脏，侧面切好入味用的刀口，让后用盐抹遍鱼身内外，放在盘里腌制十分钟左右$ E* T6 X1 u; q0 d) C7 a3 x4 L6 M
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2.十分钟后清水洗洗鱼身; ^6 R, w) S  ?' |4 q9 x

7 d* M# G2 g1 d0 u3.用碗调好作料：酱油2勺，醋4勺，白糖1勺还有葱姜蒜都放在刚才的碗里，还有花椒大料，香叶等' l. ^9 {" d0 H* |0 d: i. \8 P
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4。热锅加油，油加平常3倍炒菜的油量。又热了以后放入刚才的一碗调料一喷。喷完了放鱼，然后加水，凉水没过鱼身。开锅后改成中火，等水熬的少后改小火。直至还剩一点点锅底的汤即可出锅。

草鱼怎么做都不错，火锅清蒸红烧，现在炖起来也很好。