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1 |, d. z  e* h" c% X1 `6 _    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。
3 m/ P) m. K7 L  m2 \- Z8 U, G    分量：4～6人
  R+ W! l% b/ e& s+ N2 T    烹煮时间：20～30分钟
0 k7 w- m5 v! M* ^# _- v  o    用料 - l, B1 ^+ u9 n, F
    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。 $ F  ?2 d7 ?8 q
    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。
& a5 Q' s3 I4 [) D    制法3 Q1 x4 ~5 [4 F$ Z) B
    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
& l$ C$ q9 Z# _- a    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
8 j2 C5 Y/ b6 G3 D    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。 % T' q" v" Q# z& t7 K& l) \( `
    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。
9 m4 \. G' y# s    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
/ n! f7 `; f% Y) N& L    （6）再加入调味料炒熟，盛起。
$ R# Y, o1 l1 @" [    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
3 H# L; V# K- i5 a5 n    心得 , f  G# d. @3 I  w
    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点