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　主料
  C; d! N, K" w* ]　　大鳝一条约一斤四两、猪腩肉切粒二汤匙。 + T0 t' s" ~, ]! X( G+ \7 q
　　配料) X3 t. I# K8 _" H5 q
　　腌料：古月粉少许，生粉半汤匙。% v9 x, Y! B! T4 N( R1 E
　　调味：红辣椒一只切幼粒，蒜茸3/4汤匙，酸梅三粒（洗净去核剁幼），糖一汤匙，磨豉二汤匙，古月粉少许，油四汤匙。
! q% u; D0 a, t5 ]( Z6 T　　做法, b, D* j/ |; K5 U$ f
　　1、大鳝削后，放落将滚之水中，熄灭，半分钟后立即捞起，浸于清水中，刮去潺，洗净抹干水。2 ?( e! M* x7 E% w0 g' i* h% q
　　2、把鳝切件约1/3寸长，但不要切断，加腌料搽匀，绕成圆饼形盛碟上。
3 T2 s" k* k) Z/ A) l" U; A　　3、把调味搅匀，加入腩肉又搅匀，分放在鳝上蒸熟，约蒸十五分钟。如喜欢吃（月念）鳝的，把蒸的时间酌量加长。
: I% Y. z' X  `' s6 W- m! s( J　　4、把二汤匙油烧滚，淋在鳝上。

古月粉是什么啊，还有磨豉的豆豉吧，真不知道这些配料是什么，如何用了。

就是，古月粉是什么东西？没看到图片吗？哪里补上了。

这个做做法不错阿,可以用来做其它菜,试试行不行!

这个菜好,夏天正好吃,就是复杂了点,谢谢分享!