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原料：
! F$ F& \" _% M  y9 Z& N' _6 A田鸡腿、淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜、花椒、香辣豆豉。  u# y( R# t2 @) ~( p  X. O% h
1、田鸡腿洗净，加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟；- g2 H9 Z- c1 c3 x; r% _2 y4 j' O
2、干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小；
. r6 B: A* D3 R7 S. M3 s3、热锅温油，放入腌制好的田鸡腿爆炒，至田鸡腿稍稍变色，立即捞出备用；
8 {7 N( U! u& K) J- b9 |4、少许油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香；3 B( n" h! c" |$ p4 c; |3 O
5、倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒，翻炒均匀，焖1-2分钟即可出锅。( k- a2 G8 B& x

' y5 D( T% V6 z) v* y1 W提示：
8 R. u$ w7 m( z) H' ]4 M7 o1、田鸡腿尽量买新鲜的，海外的朋友实在没有买冰冻的也可以，但注意了解保质期；% H4 d9 }' m/ O1 d* x  P8 b
2、田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感；
2 e3 O+ O- _& e. o! W- x3、生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分，注意用量，以免过咸；
% r9 \+ H) h; D6 @; g! s7 Y+ u% W! a$ p4、根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量，红葱头可用红洋葱代替；
% r( I* `$ [, f. z8 R/ D/ x5、起锅之前如果加上炒香的白芝麻，味道自然更胜一筹；. j! i: Z4 P: M. ~
6、家里有坩埚仔的朋友，可将炒好的田鸡放入坩埚仔，锅下放酒精灯，这样不仅保温性能好，而且别有一番情趣哦。
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不吃保护动物从我做起，虽然味美就是不吃。

怎么看着像鸡翅呢，田鸡我是不会吃的，青蛙那么可爱，我不舍得吃他，虽然都说味美，不过我是不喜欢吃他！

东西好吃是不假，但希望你做熟了在用，田鸡肉中的寄生虫是很厉害的，所以大家要少吃野生动物。

食相很不错喔，可惜我自己不会做，不知道哪个地方可以品尝到？

为什么一定要青蛙6 y+ ?4 P. l4 J8 U% p
现在不是有人工养殖的牛蛙和林蛙卖了么0 r1 |, t4 f4 C
买牛蛙和林蛙来做这菜很好，至少牛蛙和林蛙的肉质是极嫩的/ H9 X( ^, G: a0 |! A; `
人工养殖的寄生虫很少，对人的身体更好

其实人工繁殖和野生的蛙都一个样，有相当多的寄生虫。
' j" `. c9 g# D/ J不知楼主说的爆炒腿用了多久的时间，时间短了根本杀不死寄生虫  C' i$ u6 S6 j8 }
最好的做法是把蛙肉用沸水煮5分钟左右，当然像这个样子煮过后肉就不大好吃了% H; S# J5 Y' _+ C3 |* k
为了健康少吃为妙  [0 A& Q7 v3 K
此外，李时珍在《本草纲目》中有这样的记载：“按《延寿书》云：蛙骨热，食后令人小便苦淋；孕妇食蛙，其子夭寿（短命）；多食小蛙，令人尿闭，脐下酸痛。”对人体最有益的十种香味 ) M5 [8 x7 I7 Q6 c; c

& _5 z" ?/ V0 R3 w8 r9 a) Y0 M- Y因此，吃青蛙肉弊多利少，不吃为好；禁捕禁杀青蛙，也益于生态平衡。

我晕青蛙好吃吗？我看着图心里就觉着犯恶心呢

额 图片的腿好大 我们这都没那么大的卖  而且整只

全都是腿  不知道哪里可以买到呢 想吃这个 味浓