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原料：( P6 ]+ l8 X4 o& H, |7 w, k

9 k6 D  h  f( i5 \. I5 R& |. C菠菜泥120克、面粉300克、香菇4朵、虾4只、胡萝卜少许。6 J" U2 S1 j/ `1 j

: P7 s: B4 E$ b5 ?1 Z, G/ H调味汁：
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  V: s9 c- z5 b5 o' u. Y- O生抽、米醋、香油、辣油、熟芝麻、盐混合。& [; U: M! f# q, Z' b

  B7 U2 k, m. O  Z! z7 K3 Z做法：/ }2 h5 _7 ?) K3 F9 ^6 k, T

  @  H- s! q/ ^1、将菠菜泥倒入面粉；1 r6 a' A2 q1 x, o9 f% z6 ?
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2、和成较硬的面团；
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3、和好面团放入碗中，盖好保鲜膜，饧1个小时；- N7 x  {2 n6 {: Z

. d- d! f0 f+ ~2 u4 c+ m6 e4、饧好的面团放在撒了薄面的案板上，用擀面杖擀开；8 u; \# S8 g4 a$ h( l6 U' F5 i6 U

* @' p* h: s  a1 M! j5 A* w1 \4 S5、擀开成薄而大的面片；（擀面的具体步骤请看这里：手擀面）
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" L/ v3 L! E/ l$ q; p6、面片上撒上一些薄片，折叠起来；# m  E& f9 G  J

9 y9 U  R! Y$ p$ `1 d7、切成面条；（宽窄随意）' S/ O+ L. d) `9 d
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8、切好的面条抖开，再撒上一些面粉防粘连；" g# l' W3 q. d* [# i
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9、锅中倒入水，煮开后下面条煮熟；（不要煮得太软，筋道些更好吃）2 r; D. ?' W. s6 _
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10、煮熟的面条放入凉开水中过一遍，再捞出沥去水分，倒入一点油拌匀以防面条粘连；3 ~9 }  V$ V( }. ^
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11、香菇、虾、胡萝卜处理干净后，放入锅中炒熟作为面码；7 ^; v3 ~% [; D% g
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12、将调味汁的材料混合，倒入面中拌匀即可。7 Y* a$ j, p5 B7 J% B- U
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备注：
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$ Y; {" B  V- Y7 ?1、这次用菠菜泥和的面，菠菜汁过滤后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的时候根据具体情况再决定是否需要加水。面团要和得比较硬；
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  Y6 A. _2 C7 m5 [1 R. M2、菠菜泥：菠菜洗净后，入沸水中焯一下捞出挤干水分。切成几段，放入搅拌机中，加入少许水要成菠菜汁。可以直接用来和面，也可以过滤后再使用；
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3、折叠面片时，要多撒些薄面，否则切面时很容易粘住。

哇，真是好看，看着还是挻开胃的哈，不知味道如何？！好久试一下，不过就不放你的那些虾之类的东西了！辣椒放点，花椒放点，安逸得很哦！

吃不惯绿颜色的面条，看起来有一点恶心，反而没有了食欲

凉面貌是是用碱面做的，我是重庆的，一直这样吃。

名字好听，味道不知道怎么样，俺山东吃香椿，胡萝卜咸菜，外加黄瓜丝蒜泥麻汁水的，味道好极了

很漂亮的面条，一直都喜欢彩色的食物，赏心悦目。可惜懒呀。

面条也是自己做的吗？   外面可以买到吗？

名字起得样子，翡翠，这不就是绿豆面嘛？！

材料的价格不菲啊，呵呵，都是有营养的东西。

被名字吸引了，原来是菠菜面啊，看着不错啊