. X% M2 J: K! [( Z- n% n0 ?原料：# y- [' k$ J5 G4 o5 {' V/ l

6 x+ Q8 ~( p/ L9 S/ G8 H4 O长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺( b0 w( a/ F3 F' i$ N8 [/ G& U% t

1 O( z( }: r- P1 ], U8 f8 ?* Y4 ?调味料：
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蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺* f+ G8 M$ p7 O2 S+ n8 v: D+ t
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做法：+ \  j6 O- V+ I

0 p; S* p- U6 o$ ?- O1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3 m4 n$ g& \" g4 B" Q

) J7 W/ |9 S  D+ E1 x2 w1 J7 w" I3、将煎好的茄子排在粉丝上面；3 \3 j: u$ i% L

- e! l# {( L$ i% H4 ^; ^- R* q4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；, m, V7 Y; v* @4 p1 b, x/ }/ D8 m

  e1 U& t( ~- D* F0 r( u, o+ _; F4 `5、再放上剁椒和蒜蓉；
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- l2 J) M) ?1 ]$ r6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
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) R/ J/ x  O+ B' _% T茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～7 g5 N0 U! t7 O2 G! y/ q

6 W& h$ L1 d. z2 Q) D7 S- e( d. R5 C* U吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!