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- C" ?" v0 c! p- V工艺：干炒
/ g' ~$ Z, ~# E* ~- X5 h/ B口味：微辣" p" V- ~' ^/ v6 R, T0 g
食用：早餐|中餐|晚餐|
. T% W' D! Y; r% J口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。
' ]% d. c. D: ?" b# s5 _* z0 G主料：鸡心400克 / {9 A  {3 V) i& R+ z4 ^: g' P5 `
调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
1 B9 s$ y3 A: Y7 P6 |# J* `5 V& k烹饪方法:. t0 L, G- Z  d( r& O3 R0 ~5 H
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1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；+ u6 U5 w6 x4 _0 H1 p# z! \4 Y
2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
( O' R" ^! h: y7 Z  i6 D2 m3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；
" ?$ B) {, t( q+ Y2 `  U$ o4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
, f6 c* a1 p8 Q0 t' o; i制作提示:4 X1 y7 g/ c' p% Q0 b# ]$ u4 Z

- }. S- r- Q3 l2 Y* d1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
1 Q( I1 s# u4 O/ x% `" B6 s2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。