: e2 ^$ @: T9 V, P准备个步骤请看这里
" B$ T7 N! @+ K  c; S; r
7 w; S. }$ j; T【原材料】
0 K2 A# Y! k( Q+ t  g3 O1 [紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
' O% ?% ^+ e, c【调味料】 . B) J/ h" c/ s
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。5 F8 `$ ^, J8 ^1 w! f
【做法】
0 N9 M; r7 c; O6 O' k" ^图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
. b1 ?. G; x1 E) R- ]1 \/ {. A图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。- }3 r& q9 l8 R5 \6 W) ?0 E0 N9 \. J
图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。! E! i2 s2 [3 x$ M* @
图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
% H: L5 ?2 ]: M% d% n# S5 r图5：锅留少油，加入肉末炒断生。
! C9 \2 [$ ^* p/ ?" A& P图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
& K4 w  ~9 h+ [3 {" U! F" O图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。, E1 u  Z9 U# ]0 `
图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦