用料: 1、牛腩两斤，
9 J1 W: m% u; C, @; b" x6 A0 a4 e3 ^3 U
2、八角、陈皮、花椒、桂皮、丁香、小茴香、草果、辣椒适量，随自己口味放
' e, q9 i( T( ^. d7 ~. `- D) P! h1 A( O
3、油、姜、盐、酒、片糖，老抽，适量醋  `! B. e+ ^" V6 D0 I+ S
7 G- W; p) p6 }5 U. t* @$ X
4、葱花、香菜、蒜米、辣椒段: q3 T8 J6 Q, D3 U4 b+ P
% E* n) g% ^& X. Y8 x
做法:6 d- t; m! {) H$ M# X6 E& K' F
& P& e6 R: M/ k$ {; b% ^
1、牛腩洗净焯去血水，再洗干净  [& r  T, J1 u: V7 t! m

2 z% _: G! |0 k" E) ]4 B2、将材料2的香料用煲汤的滤袋装好，洗去灰尘，放进锅里，加入清水（自己估计一下把牛腩煮熟至软烂大概多少水就放多少）煮开，小火保持温度
5 H# ]1 ^! J" h; e/ Z; m4 R& K9 O' e" {0 I9 \* e8 n0 T/ ^( i
4、另起炒锅热锅，放油，下姜片炒香，放牛腩两面翻炒，放酒翻炒，加糖、盐、老抽炒上色放入2的香料水，大火烧开，+ s' A( g$ x4 b7 K1 n
  x: s3 m) f/ D( L' G8 R
5、把牛腩连带汤汁倒进电压锅，我用的是煲汤的那档，如果喜欢有嚼头的，可以减少时间，如果喜欢软烂的可以适当增加时间$ o! _% Q' `6 S; t, r
$ F7 p4 w: y( g
6、捞出牛腩放凉，切块，也可以让牛腩泡在汤锅里放凉，就是时间要久一点
. P' Y) K; B: ]- D+ Q
% K! ^8 Y6 R& k' |5 D2 [7 x  }7、炒锅放油，倒入切好牛腩，翻炒，放入焖牛腩的汤汁，加适量的醋，大火收汁快干时撒入葱花，香菜、蒜米、辣椒段炒匀，起锅装盘
. x3 W! u2 \8 t5 Y

哥们卖象真的不太好，但是我是内行人。当然知道这是到极品啦，有嚼头，又嫩又滑真是好味啊

汗，样子好像难看了点，颜色好深，黑黑的，有点烂，不知道吃口好不好