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红烧鸭
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制作工艺：烧" x) D3 Z9 g' Q! l, `* D8 j: o8 r, p

& ^! U' K+ F; @口味：色鲜味浓
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主料：鸭 1500克。洋葱（白皮） 100克  柿子椒 50克。料酒 15克  盐 8克  鸡精 3克  生抽 10克  老抽 15克  八角 10克  桂皮 5克  大蒜（白皮） 15克  辣椒(红、尖、干) 5克  花生油 75克  姜 15克  各适量。   n6 c1 W( M1 S- t! I5 W
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操　　作:
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1. 鸭肉洗净斩块；3 i+ u/ }- U& b0 Q. d# }

' U) w" N( r& c0 V: Q7 H! }) G2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
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3. 洋葱、青、红椒洗净；: O: O8 B* L  f/ D3 V/ k  N2 M3 R
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4. 姜、洋葱擦成细丝；
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" @# x/ ?! C6 }) {1 r% S5. 青（25克）、红椒（25克）切丝；
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6. 蒜拍碎切成末；3 x7 G5 \0 K( C9 ?0 D! h8 T0 A  l
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7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油；) a+ S; ^7 H! R" y
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8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油；8 b7 w1 f$ y0 z6 j7 e4 r8 b  L8 [
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9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
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10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒；/ D$ ]  W0 c+ t& ]3 W# X; w9 x
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11. 炒均后加入水没过鸭肉；1 X; m* B! l8 t/ @( T
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12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；% g! T( B( M0 V2 s9 ~
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13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

看的都想流口水啊，赶快学一学，自己做的吃！

鸭子可是费时间那 对啦我在山上看见野鸡啦 就是抓不到

现在的鸭子肉都好肥的  还吃吃点健康的吧 呵呵

老大，你有没有高抬贵手啊，多发一些图片啊！

原来鸭子还可以这么做，我做的时候，一直都是烤着吃，学习了

鸭子不好做呀& }, P) X0 |% X7 I' R4 m2 ^
做不好很腥的
, }1 N9 `% [" l) S. Q南方吃鸭子的很多
4 @; b6 Y5 j- X" L+ C% K北方少一些 特别是东北/ P+ b/ G5 \- D' r
但是现在也逐渐多了+ W7 C1 O( f# i5 j2 s
很好的做法 谢谢楼主

我还是比较喜欢吃我爸妈做的烤酱鸭,不过他们好久都没做了,以前做的时候要做一个下午,不过真的很好吃

一看这个我就觉得饿了，都流口水了呢，可惜没那手艺