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用料
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主料：鳜鱼2000克
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) }+ \3 v& Y! [: ^7 f) E配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个
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调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量
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制作步骤
' b, g, d- p/ H- a! s1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 ! E  d  O8 m% z, x
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。
; X/ G$ R  F- M$ t8 d! ]3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。
# ]1 L$ v- h$ v4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
0 [; j7 b1 U+ R% p& [* ?5 l0 A5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！