如题，一款对常熬夜的人很有帮助的炖汤！也是非常适合夏天养生的炖汤！
, ?6 k1 Y5 h2 o+ H% D2 p& r/ t) N+ z  o$ O
石斛竹荪老鸭汤
* H3 K+ [/ f# Y' s: i* v* [5 C: {% B* I
  s) p5 t' {1 L  O) G) X
& W4 }* t1 d8 p7 p8 r

* O- F9 a/ y* ]! T+ `0 B$ K材料：
( x( H" U& i9 ~. d
& h" p" o: r; `$ S1 d! [. N鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。- s2 H% W2 o) \5 _3 M( S# d
- H% }. H' x/ U/ F! q- R. a( W
作法：# I; j# |2 w/ ^( S) d, e" e+ |+ J* j
' `9 c, C, }  o# x$ W
1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段3 n6 _7 s7 ^( N* s: B1 E( i

* H# C; o1 O6 v) o3 H/ Z/ L2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内9 {$ \" v2 b1 a: s
2 P+ {6 }. k$ S, c$ f7 O' o

  M) E( {" y# R" h2 `, a& w- Q8 z( F, Q. t/ u1 l8 T7 T
3、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时8 \' Q3 r: L  `9 p( S. E+ t
$ r8 S6 }( E9 h1 Z8 t3 t' ?1 w  z
4、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙% M. w, z3 k9 Q# ~
2 ~1 h7 J$ n- p7 F( L% H6 l8 Y6 f
5、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可6 m9 z, [! O5 m, q' ~

/ n) d' |" v, F3 ]/ R3 {7 z  y7 X
7 Z( u& w2 [5 o. @2 m
; ^/ H7 t3 l$ {4 C4 a地瓜的贴心建议：
& n2 }: Y" f+ X1 P' z: m3 x0 h; e4 t
* `8 S  ^% f1 `; a9 h& B1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。
7 Y% _4 m1 o* V/ I* {
, C/ h4 g: r3 l2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂
: E$ K( T' i' w# |4 ?% g6 I
7 U: w/ `; r5 _7 t4 x# U
# r9 `5 D- }% O6 ~& o$ Z( y4 e3 Q4 @& t- t) l5 }
3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效
* Z5 {) I$ q0 {9 I% i/ u6 j# f" Q3 k* P% |
4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去掉，只留下竹荪筒煲汤；竹荪不宜长时间炖煮，所以最后汤快煲成时再放入即可- n# P# `/ e- P# [

- w% ~" h% u5 i0 N: F6 p

石斛,竹荪?这些是药材来的么？能在药店里买到么？因为这两个配料没怎么听过。所以想学也得找配料