[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：
) G$ O& }% I( o( |鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许. C/ f; g0 J& Q

$ \- ]; C6 C4 u2 [: O8 F! Z0 H做法：
2 `# _+ v  s6 Y  G% D1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。
& ]3 S6 Z8 K" A) a  b5 L以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹9 j3 r1 X( C+ L0 }
2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。
! u) A5 N. A/ E4 H3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。3 q8 v( B2 Z9 c2 a  c! }
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。. n, q  B; ^0 ~8 @
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~