酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
: f( }6 d( `7 b  Y4 G, F) o+ m4 [调料：
+ a, d. w$ l& K1 c8 [" ^    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右
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* _7 r% t0 P$ a& W8 a5 `制作方法： % M8 C% Z$ e0 o2 J8 }1 u; [. b8 h

& a* _# c3 Q' Q3 V5 ]7 N3 f0 G    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。 : t: o5 q9 w9 I8 N0 X2 a

; N* R; n5 k/ U. q    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。
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    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 6 F2 W# U% R0 H% R
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     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 " a9 J3 ]5 K" z0 U
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     6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 1 t: X, x+ ?; v' M+ A9 N

2 F9 A+ z! _% P, n% N3 \$ ~* z     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。 7 q8 V0 `8 ~* p: ~

: ~6 M6 I) v6 u, y6 O3 q     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。