1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。
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2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
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* K7 L8 y0 T# A+ J( r4 t( U. K! h3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。 + P9 ^6 D9 y6 N* z
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4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。: {6 U7 R$ V# J. i# w8 P
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5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
+ A+ q2 }& `& [烹制材料(三人份)
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* o$ C$ g& E, m/ E9 G) U3 h; X材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
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1 f* D) v  A7 `; v$ q调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙) 9 U  R) d3 j9 j* o

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2 z# l3 v. u0 }4 i- z5 t, P1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
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; d7 ^- J6 n9 N/ i7 C$ \: D2 M! _# m2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。
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. t2 ~2 @3 ~6 P/ I3 m3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。4 ~% q2 m: |8 }& h( Y

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5 V$ C5 t$ y0 x! V, k4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。* A$ y' L4 \5 h9 z
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5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。
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6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享