[热菜] 椒盐炸豆腐

) L0 k9 L6 h! ^( x4 C9 n% s【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。' o' T3 \# c  J9 @  U
【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。4 Y- _& S6 @4 [9 D$ R0 W6 ^
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
6 r, C1 g$ I: d2 @# R0 C- f) X3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
8 H3 U. t# o, ~* ~  d( o7 a& d/ R4、炸至金黄色捞出沥干油。7 |" y; K& _" r  ]5 z5 T# @9 O
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。& l! Z" K% {. v  m" ]* Y* g
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
6 H/ B1 B% O: `9 k1 U7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
4 l; S" A, h; @9 C! D9 m+ q$ t, @
6 ?' z" a/ v4 {4 M7 x上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～