[凉菜] 肉丝拌芹菜

5 n% @3 ]* l7 }+ w4 B      【菜名】 肉丝拌芹菜 ) U( P( I* e. \6 ]

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　　【特点】 鲜嫩,清脆。 - n, `  s8 q+ R' x$ `
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/ Y9 y+ Q+ w4 d& D　　【原料】
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　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。 : G8 W9 j% R4 q9 g  t

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　　【制作过程】 7 j6 ^7 ?2 b4 @. ], Z4 W4 T

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　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。