主材料：干面粉，水，精选新鲜西红柿，新鲜鸡蛋，其他调料，食用油等* |/ P& |$ ?& d$ _

( V' }  r/ S6 b9 w/ o; R工具：削面刀8 {8 W; A' q) Y4 O/ Q7 E- Z/ `

' ]7 p8 ^: U3 d) g- Z8 N7 `8 c做法：将面粉和水精心和成面团，硬度适中偏硬，静置20分钟左右，目的是使面团易于刀削。- j( [1 d5 L/ x) t+ I6 Z

$ \& W  s+ I" z  `/ I% ~$ k2 d带锅里水开以后，左手持面团不动，右手持削面刀，从上到下将面团削成条状，厚度越薄，长度越长越好。
' m5 n8 |) o- R( F; m. Q9 t& s大火煮3到4分钟，捞出即可。
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西红柿鸡蛋酱的做法：
& l7 T! Z6 X4 t. I3 W2 |: `$ o将新鲜西红柿洗净去皮，切成小块；将鸡蛋打碎准备好；待炒瓢里的食用油刚刚开始冒油烟时将准备好的鸡蛋放入锅里，搅动，将鸡蛋做成块状，炒熟，然后将炒熟的鸡蛋放入碗里备用；3 }+ _: U; o" o0 r' B. E

$ K" d8 b; }1 r. d0 }! D% N; f( W把炒瓢洗净，烘干，放入适量食用油，待油温升至刚刚开始出现油烟，立即将准备好的西红柿全部放入，小火加热，直至西红柿煮沸，并持续5分钟（注意：如非必须，不可加入水）2 m0 ?* X& u/ I% q& L
放入盐和其他调料，然后把炒熟的鸡蛋放入，继续小火加热至煮沸即可。, [) d! y( g6 S' y) b" |

8 A* I4 n, C7 H: B% r7 K4 X5 Q, r这样就做好了山西西红柿鸡蛋刀削面。: L6 w: J! y' A

2 s+ v- ]3 Z3 S+ C% e. S2 H希望各方朋友支持，祝各方朋友身体健康，长寿；多多交流！

这个 不错，介绍的挺清楚的 ，但怎么就没看见图呢 。