“太平燕”是一道传统的闽菜，这是一道寓意平安的大菜。其主要原料是‘肉燕’和鸭蛋，菜上面放有西红柿和葱。鸭蛋有太平的意思，按福州的习俗，劫后余生的人都要吃一碗加了鸭蛋的太平面。传统的太平燕做起来比较麻烦,今天做一道简单的〔海鲜太平燕〕，愿生者平安。
' r0 g4 ]6 F' I# _
5 T. g! L, m9 {! s" z  O4 q0 _. u& B& V1 a! h

1 V, F2 ^9 F" \1 ]2 K原料：
" |- S- `6 P( B肉燕20个，鲜虾2两，青蛾半斤，鸭蛋(双数)、生姜片，芹菜少许，西红柿1片，葱1根
. ]+ B% L( a1 l
3 d6 m* }5 G, W+ E# Q1 z; \: `* o+ i肉燕是福州的传统小吃，类似馄饨，但皮也是肉做的。将肉加糯米糊用木棰反复捶打，撒上薯粉，拍打压延，直至成薄纸一般，这就是肉燕皮。包上肉馅就成了肉燕。
3 x# O4 Y7 w  G+ v8 r3 Z2 s, c! N% |" F
做法：
8 A$ o3 L. W3 i9 V% u1、鸭蛋煮熟剥壳。
6 Z' |: `3 D. J1 r- H: e% b4 r2、锅里放入一碗清水，倒入青蛾与生姜，煮到青蛾全部开口捞起，将青蛾肉剥出来。
1 i" f$ w2 c+ Z/ [8 j) i3、在煮青蛾的汤中加入肉燕，煮7分钟，再加入鸭蛋、鲜虾和青蛾肉煮2分钟。
# }; Z! d! G/ g3 _3 K2 b+ N, l4、用盐调味，加入芹菜即可起锅。
' N; {) J7 n4 E' N% q% p- [5、最后将1片西红柿和一段的葱放在碗中间，一道寓意太平的‘海鲜太平燕’就做好了。

看的口水都流下来了啊，很诱人的，一定要试试

这道菜太好了又好看又好吃名字还很吉祥，有机会一定去福建尝尝