[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝
* a% b5 E$ Z5 |9 w" N# t( X- J: R　　另一个主角：沙茶酱
" R5 _# H: W8 _% `4 u0 o& _　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
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& r& \, H% F; Y6 b1 r: D　　先处理一下材料：
- M/ W& {# X2 b; ?& V1 {+ I- C　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； ) N( X8 D" o0 R7 G9 k2 n+ t
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； $ j! F0 S8 ?) [7 s% D% r
　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水；
4 b$ g9 x1 t: T$ i　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。 ; V' ?! R; w! L

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! N, O. s; w# u0 H4 @7 r7 T　　DIY做法： 1 v$ H  C: g8 z0 u
　　1、锅内加少许油烧热；
( Q# L5 A# o& K　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
' |3 C" q/ j; D1 `　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；
, n3 i1 |- n1 ]: A3 |; B1 G. \9 e　　4、加入适量高汤或水烧开； : g9 }! O! `3 t# H' }
　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；
" Z$ Y. T, {# H: v# }3 w) t) \# Y3 P2 N　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。
; M, u/ D1 i2 I- O" V& A　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。