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[甜点] 香芋糯米糍(16p)绝对原创

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香芋糯米糍(16p)绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   
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这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅,我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持!谢谢。
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3 M! G+ ^4 N  Y7 ~, I/ h1  糯米粉200克,清水100克,白砂糖35克混合搅拌均匀。1 S+ ]0 _+ d5 s$ P. A0 x  s# S

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2  澄粉(即小麦淀粉)30克用沸水冲开搅匀至半透明状。
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3  黄油40克称好。(我用的是人造黄油,如果没有,猪油代替也可)
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% b- Y, y  o) P4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。& w) T) H" Z) q+ Z

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5  双手用力揉搓使之表面光滑。) @* r/ L& c9 X/ k1 H4 S
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4 L) n. T8 ^  ^0 C; }4 `6  大约揉至这样。- s: L8 e  K* r# Q
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7  香芋馅。(这是我在广州买的,正宗莲香楼出品,又香又甜。网上也买得到,不过不一定保真)
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8  搓成直径大约2厘米的圆球。
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$ F8 p6 C7 x! \/ i- }* m7 ~4 M- w9  将面团分成大约30克一个的剂子。. _8 Z8 V# n: |! o6 D
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10  压成圆薄片。
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11  放入馅心。
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' Y: b( B: W) u2 c* b& B12   四周轻轻卷起。 , k: n2 B5 H' b) I

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13  用虎口部位封口。# n4 S5 x8 |2 t# e

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14  摆入抹了油的盘中。
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2 J' M) q' K0 M, K% ?$ a; n; [15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。
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16  请看成果。6 M0 @7 J) y  o7 H1 o
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【制作心得】:
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1.冲澄粉一定要用沸水。8 [  b0 ~3 ]: v% Z  T( \6 K
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心,否则容易开裂。) n& w; F& T. K5 V8 j/ P& \
3.盘子如果不抹油就会粘连。
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[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +12 不管你是否接受 红包敬上! 2009-4-14 19:08
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这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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做法简单,但是一定很好吃,有机会做着吃下。

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另类粘豆包啊,哈哈,我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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