本人平时在家自己吃饭时做的，放了好久，今天能有机会传上来，给大家展示下！
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$ m: N/ A6 R) _0 R8 u      因为整鸡切块儿之后，好多骨头和肉都没有人吃，浪费。据说鸡翅膀含的激素又多，只用鸡胸脯肉吧，又不是很好吃，
- m/ z, J4 j8 D. u% T所以最终选择了鸡腿，呵呵7 Q4 @4 z- n0 n1 @: m3 N4 e6 p
1.五个大鸡腿，洗净；! C! X; K% {+ w/ {' V

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+ M8 m+ |6 S! w8 a& Q5 R2.切成块，小一些要
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3.我这里洋葱比较多，所以用的洋葱，两头，切什么样，看自己喜欢了；
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0 j8 q, `' q5 h$ A$ v* a4.三四个青辣椒，八九瓣蒜几片姜；
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/ G- z2 I% [! R' h% A5.一个大的青椒；
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) O8 G5 b( @$ P$ ?6.准备好材料后，开始把鸡肉过一遍油，自己吃，不是很讲究，为了省油，倒的比较少，就是刚好没着鸡块；
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) D8 V4 x8 D$ Z7 l7.我都用最大的火，然后把鸡肉在锅里翻个两分钟，沥干油捞出来；
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( U5 X/ b0 f! s, `/ Y' U8，顺道把花生米过边油，一小碗；8 p! |: q2 ^8 R& i" y
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+ h  a5 {7 ?6 K8 |8 a9.用炸鸡的油倒出一些；6 Q  _3 R9 z# C7 q3 T) H* @
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10。放入花椒和干辣椒炸一下，出香味了放进去青椒蒜姜和一多部分的洋葱；
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# h/ y4 Z7 j: p* ~11.炒出香味了，放进去两三勺豆瓣酱；& ?% Y& _# s! B+ V

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12.翻一翻，把鸡块放进去，* b6 D" ~" G4 A- s
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13.由于家里没有酱油，所以没放，我也不太喜欢酱油，把剩下的洋葱青椒放进去再翻一翻就可以放花生了；2 K, Q  Z. a* y( X7 Z  u
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15.出锅~~ 呵呵呵 闪光灯太亮了……把鸡块都闪白了，如果还需要吃颜色的话放一点点老抽就OK了。
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& i  {* B% d) U) w5 P/ [       这不是往常在饭店吃的辣子鸡，那个也很好吃，只是对材料的要求太高了，而且炸起来要好多油……" e6 {6 g" F& y" f2 F, e6 I* }
所以平时自己在家做做这个辣子鸡吃还是蛮不错的，也不复杂。很好吃的啊！4 `3 Q# \- I% A7 [
       希望大家会喜欢！！' C& z! U% t1 }) X

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# @+ T) Y. v* ^- y7 J, x" ][ 本帖最后由 superczin 于 2009-3-19 19:51 编辑 ]

多放点干辣椒颜色估计会好看点

这样的菜也能上贴..瞎胡闹..还不如家庭妇女烧的好呢...把中国菜的形象都破坏了....赶快删了吧....丢人........

估计味道跟真正的辣子鸡差远了~辣子鸡得用干辣椒啊~

看着口水都快流出来了，不过这好像不能叫辣子鸡，叫红烧鸡块还差不多。

这个不是平时吃的辣子鸡，用很多干辣椒，很辣很辣，这是我小时候在家门口一个推三轮车给人炒菜的师傅炒得，经常提到的辣子鸡是两回事，这个有豆瓣香，蒜香，花生米香味，完全是是另一番美味了~

不论味道，楼主的这道菜实在是没有什么看相啊！勾起不了人的食欲，而且做的过程，感觉怪怪的，让人不知所谓呀！烧不像烧，炒不像炒的，怪！！赶明儿有空了，我也来发一个辣仔鸡，不同于四川做法的，别有特色的。食材材为仔鸡一只（两斤以内），线辣椒（细长的青椒），干红辣椒，葱，姜，祘等等。

应该上点酱油作色，但是感觉辣椒也少了点，辣子鸡，没辣就偏差了

东西多了不好吧,加那么多配料,看起也不好看,,

还是要放点酱油颜色才好看，最好加点红椒，菜也要讲究色香味嘛，毕竟色是排在第一味哦