[小吃] 内蒙的烧麦做法（图文）

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# Q( Y* S. d2 h6 y4 U5 d- N5 m羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
. ~. y2 P7 d/ F辅料：大葱100克,姜15克,0 v( m) {8 D: N6 L4 N
调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克
* K5 ?3 g3 p& J1 b9 ], d. I羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。 羊肉烧麦的做法：1. 将面粉用开水烫一半；
4 B/ w* ^$ w4 G2. 用温水和成面团；/ M5 p6 u( o* H
3. 将羊肉剁成细馅；- {, L* O5 \( J; H
4. 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
4 e1 o, l  v$ Y' X7 ~5. 将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
/ r* e/ i0 s# g3 v& A6 o$ f/ G6. 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；$ C1 X0 G! U4 U$ ^7 r1 F
7. 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  $ @! c4 b9 j2 o3 I/ b" W. @4 l- {# ]4 w
羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了& r3 ?" y. z9 M

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