本人献上第一道菜：藕饼! P' V+ I4 l% E1 C7 `( ~5 O
莲藕含铁量高、含糖量低，还有大量维生素K，适合男女老幼食用～$ Y* ]* X* N6 G' g$ w

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材料：* Y/ O8 N/ i4 j5 |
1、猪肉馅约1两，可买新鲜猪肉回家细细地剁好～9 Y/ Z0 I  I4 u9 ]
2、莲藕一节，洗净后刨成细丝～
6 i" L  f8 T7 a3 z3、调味料若干～$ w- y- u) G0 y: n% H5 S
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调味：* h1 B9 T, q* m. U1 g; B, d% \1 g
1、先以少许熟油拌匀肉馅，除去猪肉的膻味～
/ h# y4 v7 Q9 E# O0 I  E2、以生粉拌匀猪肉馅，让肉馅裹在生粉中，口感嫩滑～/ Q2 C! }* m. B/ H1 C
3、加麻油、盐、糖、酱油、胡椒粉各少许拌匀肉馅～. J$ H$ r3 o" H& R2 g
4、藕丝中加盐、糖、生粉、鸡精各少许拌匀～9 v8 d) m* r+ ?# Z* Y2 ^
5、将各自拌好的肉馅和藕丝融合继续拌匀～
5 H% D5 u- S  H; ^5 o6、充分融合的食材均匀地铺于碟中，
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" b3 |( ?% ?( b$ j小提示：根据食材的分量选取碟子，不要过小，以免藕饼太厚不易蒸熟～同时要在碟子底部先抹一层熟油，这样蒸出来的肉饼就不会粘着碟子底了～
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0 O+ E% G5 v3 j' \; P0 e调味肉馅3 a, t) x" [2 J8 |' k
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3 t; H; _: y& k1 J. [/ f调味藕丝! Y6 y- g6 \0 Y0 w( e( S
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将猪肉放入藕丝
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拌匀的藕饼; P9 n# X0 g) t0 d0 _: x
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烹调：1 k6 Z2 s4 c8 s& {
1、取一个蒸锅（或煲），放约1寸高的冷水，藕饼可直接冷水开始蒸，大火蒸至水沸～
! |) T' x  P6 f% Q6 u. a2 w8 ~2、转小火继续蒸约15分钟，完成～7 @, D- q% Q! M/ ]$ n
小提示：蒸藕饼前以筷子在表面戳一些小气孔，蒸起来热力分布会比较均匀哦～火力根据食材的分量需要把握好～+ y6 H$ I5 s/ p) A% f5 M
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上菜咯～虽然颜色没有那么鲜艳，也保留了莲藕的爽、嫩，且夏天如果各位不想吃那么肉的话，这个菜式也不错的～
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希望大家喜欢～' j3 k" x- F& G+ C
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新人第１次发贴多多见量图片怎么这样了不是传上去了