- ]9 L  z# I, I( g- X/ a% ~4 i6 J# z' J$ y
[自製肉鬆]( C' N! c" ]' z

) ~% ^; J& O) E; D+ |材料:豬肉.五香粉.糖.鹽.醬油.鬍椒.
3 b! Q* J& u4 y2 B/ b
9 B7 ?2 G" @7 X! z  @; @步驟:
1 N$ y7 c; l2 K4 ^$ }2 {, y1.豬肉:選擇瘦肉.將豬肉切成幾大塊.放入水里一起褒[PS:同凍水一起褒]甘樣裏麵嘅蛋白質才不會流失.豬肉褒到手捏下去就可以散開的狀態,大概褒一個小時左右.& W! l6 [# X# v4 N2 i0 ?9 d
也可以用高壓鍋.比較快.水裏放點鬍椒粉僻腥.
& U1 R% ~9 Q# y3 v! C8 P9 D
5 W7 V# z% a5 Z9 o6 f7 y& D) d$ `. b+ ?* F( L% t
2.把撈起來的豬肉裝進保鮮袋里,用搟麵棍敲散肉.然后用扠子把豬肉撕成條狀.
: c3 @, D2 u% T+ @/ ^
4 K$ m" i) d; ^9 b) G7 A+ T' f1 B& H1 ~! ?
9 Z! D  y3 B9 Y, |& k$ e5 M" N
3.把撕好的肉絲放入鍋里,加點油.不斷翻炒.放小火繼續翻炒,直至肉絲慢慢開始乾身的
& s, G; \. _4 E! [- `- Z時候就可以開始放調料了.五香粉-糖-鹽-醬油.口味方麵可自己調.我比較喜歡甜點的.8 _0 ?# m7 G, x7 o9 L+ J0 ^
加糖比較多.記得糖最好分幾次加,火要小,不然很容易糊掉的.多加點醬油.這樣就OK了.! k9 t3 ]7 F! H6 @
1 j. o" I# R( K$ `- Q- m% x& ?3 u) O
完成圖:
' t/ b) D2 `  h! m' M. z2 z用吸油紙吸幹油份就可以裝瓶了.
8 p' g, |( g0 \: w8 M2 |0 ~6 m) n

感觉像福建口味的肉松，但是肉松应该像颗粒状的？是不是阿

以前同学家里也会做这个，很好吃。如果有机会还想吃同学家里做的

写的很不错，以后没有事自己也可以做着吃了，有口福了。哈

原来肉松就是这样做成的呀，楼主手艺不错。