[炖汤] 秋冬煲仔菜---支竹焖鱼腩

冬季是做煲仔菜的最好时机，即保温又不上火,煲仔菜给人的第一印象是味道很香浓。2 Q& c% i; M# A' z: o) L
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材料:支竹、皖鱼腩、姜、蒜、葱
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做法：1、鱼腩切段后用盐、料酒腌制15分钟左右
4 G2 B( ^9 R- _+ J4 F* A' S- W/ e      2、趁腌制鱼腩的空隙，将支竹切段放锅略炸后捞起放清水浸泡
' ^) U7 T& Y9 i% m      3、腌好的鱼腩下锅煎至两面金黄，盛起前浇点白酒0 C0 M2 O" r1 F7 C; Q! \3 D
      4、将煲子洗净，放姜、蒜、葱在煲底炒香后放支竹跟鱼腩，用少量清水加少量淀粉调合适味道，倒入煲仔，盖上盖，焖制7-10分钟# a; C2 S( _. I

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