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1. 先將一小撮豬肉放上牛油紙上, 豬肉面上舖上保鮮紙
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" X: S3 @1 f" g- |; W4 X2. 用手心將豬肉壓至平均
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3. 用碌將豬肉推開壓平
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, ^2 l6 z5 A3 W2 ^9 U$ V7 w3 g3 x- w3 k* z# n1 e) `9 ~
4. 大家見到d白色既肥糕, 千其唔好meet走哂, 因為無哂d肥糕, d豬肉乾會無咁香架
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4 V6 c- m& y1 Y: G( z `' ]( f1 K' l' U: X- y3 `$ O
食譜
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材料:(可整2個以下既焗盤)
+ ?7 ~" g# _1 {. ^搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)
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調味料:
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; h8 I4 y( W2 M; J/ o: }6 x" P% r魚露 2.5 茶匙1 U; P; n I9 @# d: R" Q! G0 Q
生抽 2 湯' Y, {3 b" A, U& [9 I
蜜糖 1.5 湯匙2 ^$ R0 E, K. n3 J. J, ~
沙糖 55gw" c: e/ C% w3 d! ]6 |2 V$ S
w x/U r6V5Y,o! _1 Y* s g( H
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鹽 半茶匙- \. ?1 b2 `7 y8 e3 L8 W* T
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2 K: d9 i; @, N) p黑椒碎 適量;8 d2 w) e0 P4 z8 ^/ g, h
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1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
$ D$ Q5 |( }/ W6 x7 T$ T% t2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用手心及木棍壓平
K7 Z" _% m8 f1 K: q3.預熱焗爐150度15分鐘
7 b* Q/ Z0 ~- X( t4. 先用150度焗20分鐘! w0 ?2 A! m8 j: ]. J) A$ F
5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗10-12分鐘即成$ ~5 h3 y' H+ w6 |4 ?+ n8 Q
(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)
% i% h6 y: I: N' s% f(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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