嫩茄子一根，切成条状，码盘，撒少许细盐。用保鲜膜覆盖盘口，入笼隔水大火蒸二十五分钟。 ; e% l- @0 `, V0 U
　　起油锅，油稍热，加少许水（有高汤最好），入适量胡椒、鸡精、泰国虾王鱼露、李锦记生抽，烧沸，勾薄芡，推匀，浇于蒸好的茄条上即成。
1 L1 h- S, K1 B! `8 y7 G; K+ ^+ q　　咸鲜味型，茄子软而不烂，酱汁香味浓郁。 " x- U/ V8 r% y2 R# t3 Q. |* u
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注： 3 j( k4 M' Q1 A% f7 f5 M2 T& U
　　1、茄子切开后暴露于空气中很快会因某些成分氧化而变黑，建议现切现蒸，或者短时间浸泡于水中； / v; z- ?& \1 Y# h/ \  D# D
　　2、保鲜膜覆盘口的作用是防止过多水汽入内，影响茄子口感； ' C) U# _$ b# g
　　3、蒸茄子时间要够，否则不易软化； ' m9 z$ a/ r8 U/ F( r
　　4、酱汁烧制动作要麻利，否则味道有变。酱汁亦可根据个人口味喜好配制。
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不知这个做法味道怎么样呢？有机会也要买茄子试一下啦…

楼主你这样做的茄子味道好不好呢，不知道是否会有点不好吃呢

我觉得这样的做法茄子不容易入味  海鲜味是否适合茄子呢

做法挺新鲜,就是不知到味道如何,做一次试一试.