[其它] 五香茶鸡蛋

　　鸡蛋若干个，茶叶、花椒、大料、盐、酱油各适量。 6 [0 b, m# y7 [3 p# N
　　1、将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破。
4 @2 J( w6 d9 w) j　　2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成。 & o1 H/ p! l$ Q# X
　　色泽酱红，味道咸香。用普通的锅也可以。 / M3 [, m$ i6 f5 D2 x1 K
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卤蛋 3 w  ?& E$ H% W: D9 d$ |& A

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: [7 ]1 g" V# k% t. t【材料】
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鸡蛋10个
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调味料 7 @- V+ v* U. j1 ]0 j( ?

- U# R0 e) i. c' n* s) h& v% E肉臊酱1/2斤、酱油1/2杯 0 Q# j1 }7 r) p2 F2 r5 E
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【作法】 & K( J4 j% g( D4 m
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1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。
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2.肉臊酱盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出。 ' r8 q* A( E, K  N+ U- _0 x

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【制作小秘诀】
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1若是由冰箱取出的冷藏蛋，要恢复常温后才可入锅煮，否则很容易破裂，也可以放在冷水中浸泡，可比较快地恢复常温。
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; {5 `- A6 S: O; ]/ S1 @& W& F2鸡蛋放入肉臊酱内煮的过程中，要不时翻动，入味才均匀。