還是先上成品8 d* C/ u0 A. ]8 {

" |' l* c# ?+ X$ b$ R刀沒有準備好，所以切得不好
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圖1：全部材料，方子如下：# n8 y6 o% ~- a( G/ @, `% X0 H' d
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碗子裡面裝的是糖 50G；奶酪芝士 160G；黃油 125G
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/ m* m0 _* r$ `; s! i雞蛋 4個；玉米淀粉 40G；牛奶125G；白醋幾滴2 N: ?$ c1 @) n# X" F! [

0 ?) Q2 j$ O6 A5 l6 B: i  `5 @圖2：將奶酪芝士拌在牛奶中
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3 Z$ P3 c8 R8 p8 d圖3：用熱水加熱 用蛋抽攪拌均勻
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2 |5 P- o0 p; }  E9 w圖4：攪拌至無顆粒1 k  S$ c7 O0 v

  ]. k1 U) S3 C/ N# M! Y加入融化了的黃油
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* s: F: E( o8 q0 R; M: X* ?圖5：加入蛋黃 加入一個攪拌勻了再加入另外一個) q' p% |% x8 t- a7 {
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圖6：篩入玉米淀粉 并和芝士糊拌勻- H4 l3 d* Q7 \  g+ y; U( n+ p
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接下來是打發蛋白0 V2 r" U/ E. `

( A/ C6 Q4 Z& m啰嗦一下 裝蛋白的容器以及打蛋器不能沾有水和油 分蛋白和蛋黃的時候也要格外小心+ j' N7 [8 l3 b1 j  I9 n+ {

  T- p/ B: |7 d2 V1 J& i' h如果有蛋黃流入了 要以掩雷不及訓耳之勢 把蛋黃撇開, |* E/ `& U; O- o% I

* [9 ^0 C4 j( S圖7：打到粗泡的時候 加入幾滴白醋（用檸檬汁代替也可以）加入1/3的糖  b+ D* y, H+ N; @0 |
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開始打蛋白的時候就要預熱烤箱了& G) [% ~% c; R  b+ i# j  q

2 a- c; K. V+ D( h0 K- A; l: |: i圖8：第二次加糖' V8 ~* K1 K- I& o% Y1 r" e
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圖9：打到這樣子就可以了 小而短的尖峰 1 _' x; I6 P- |* B) q+ z

, m) k2 Q+ }; S" s! e/ G! B圖10：將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻 不要畫圈圈哦0 w: v  H6 ?8 j6 ^1 q
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（在一個視頻教學中了解到 這樣做是爲了是兩種不同密度的液體統一密度 才不會出現沉淀的現象）
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3 t2 Y0 ^5 K% l9 _2 k( a0 r圖11：再將1/3的蛋白倒到蛋黃糊中 切拌均勻
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- h- P/ o) O; I: G圖12：將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 繼續切拌均勻
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圖13：裝入模具中
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(我用的是活底模 所以要先用錫紙包住底部 以防進水 如果是固底的就忽略這部吧）) o" a0 _: J" V) V; j0 p
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水浴法 170度20分鐘上色后 轉150度$ f+ g0 ^# t% v; B

* V. A: ~/ z1 n; C; u圖14：蛋糕開始向上長高咯: G6 t" X; _% L1 W% m
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圖15：成功了
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烤好以後不要急著從烤箱中取出 繼續放在烤箱裡面: u5 g% s1 {; O7 S, B4 a4 g$ ]) Q1 Y' V8 g
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也不需要倒扣 放涼了以後會自動脫模的
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: F$ p  o0 v8 o5 L) z3 _8 E- O冷藏后吃風味更佳哦
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3 y" S3 Q. N0 X6 O( Q8 M  q接下來說送給小盆友的奶酪小麵包
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方子如下：
8 j7 V/ G* C# \0 y5 o8 n6 |奶油奶酪 100G 蛋+牛奶 80G 奶粉 20G
8 b5 B3 V% x$ Y+ h; p糖 40G 鹽1G 高粉 200G 酵母 4G
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& d9 Y9 s- r6 S) |) Q3 B: h% t把所有材料都扔進麵包機3 }. `) G. V& T  Z) f3 ^1 {8 r# Z
發麵程序8，停止攪拌的時候關掉
0 c, a0 a5 n! v0 A: f: c# Y4 h然後再開，因為要揉兩次面（如果沒有麵包機的話，換成手工揉麵）
5 f5 X: ]; M* s: m- ]; L先放液體材料+ \. y' B0 ~; f* e+ l. A: ~
PS 酵母不要和糖、鹽接觸，以免失效
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3 I$ p4 ?: ^# a5 E) Z# k3 i0 o/ r. K; c! }4 T) |
現在這種天氣，室溫下發酵就可以了
  r& |9 H) r, L把麵團擭開
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用餅乾模具壓出你想要的形狀& @9 w3 n) k, T$ C
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烤箱170度預熱; `7 @- v7 N& M) V; _
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之後放進去，中間層3 t2 d2 E9 m1 Z; m, `$ W4 k/ X3 i
200度 10分鐘
: h' A6 D$ J1 A; h. I/ X出爐咯
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很簡單且成功率比較高的小麵包0 ~) E( r' p: K1 I
放在公司做小零食也很好

楼主好厉害啊，那么会做蛋糕哦，我特别喜欢吃蛋糕