自己动手泡辣椒(图解). Y! p9 ?/ t  B# p2 ~

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原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克
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: q& F8 q2 I. T8 E    调料：盐、味精适量 1 N# o) a- M- z3 Z2 z, z
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    做法： 0 ^9 j* J$ ?2 x3 o0 L
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    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； 2 m6 g, Y9 J2 H( r; R

* {4 A, q$ P/ ^' _) D    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥； & @3 H) E: y# d4 ^7 s: S, p

; U* H" ]+ K' [6 i: P) E. D    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； ; j$ N' ?) y* o% o5 H* l8 X$ {

$ P$ _! v7 L# ^) W0 d: H    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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; B( \7 m, @: H2 |3 [    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。
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9 U; {( m3 A; t: x# _! [  W要选肉质厚实的辣椒。& n9 e) Z' F) C9 ~2 u

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切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。' z+ W# x- P# |5 L1 o. A

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姜丝和蒜末。8 B! i" l( m8 o# x0 I+ H

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# Q0 x0 H- A- i把所有材料拌匀。
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放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！