用料
! [  |( c) ]3 D' h: Z干荞面     半袋（一般超市有卖的）
" _. j/ D7 p: x3 M. @5 S鸡腿　     1根! z9 ]) M+ a' B8 s  n5 W$ l# m2 q
白芝麻- N1 s  m- \  \* {4 H6 A$ l6 C
红、青辣椒 各一根（小的）
0 N. O  \% B- z' e  I3 K9 A大葱、蒜汁、小葱、姜、
: P( V$ [& V( R' k# ^& v* r7 Q辣椒油、盐、白糖、米醋、香油、鸡精、香油
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5 g2 ?$ U8 ]; |' L* Q做法
0 ~+ s; k! D, G5 A5 y. A烧一锅水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，关火盖锅盖焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟（保持面的劲道）； # j2 E# g2 C1 H/ `7 @4 I
再烧一锅水，水开后放入鸡腿，加葱段、姜片3片、料酒少许；开锅后煮5分钟取出； . f$ e9 N( V. H  h5 \. x7 J
按照鸡肉的纹路，用手将鸡腿肉撕成丝状备用；
- x; P! F+ m2 h. C% }8 P蒜切成蒜末，放入一个碗中，加入盐、温开水；
. W2 e% N& c- I$ ?青红辣椒横切成1厘米宽的小段备用；
) L( |% n4 D- w% V/ a9 d取一个大的容器，将荞面从凉水中捞出，放入容器中（可以保留一点水，防止面坨了）；加入盐、白糖、醋、蒜汁、香油、辣椒油、鸡精、青红辣椒段、鸡丝；拌匀；
( m/ T3 h+ @5 N, T6 c撒上白芝麻、小葱段就可以吃了。 " J$ U5 _0 v* y4 ?% {& m  o
小贴士
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. ?4 R1 j/ N- q9 p2 O糖、醋、蒜汁要多放一些；尽量可以默过盘子底部。如果面很多，可以适当加一些凉开水。
4 Z3 c- }& `5 R- \; n5 B还有辣椒油，要用碎辣椒炸的那种，超市有卖罐装的。
% u0 v  a' I7 S  n  N5 D) [& U如果做好后放在冰箱里，凉一些再吃味道更好。$ @' @8 f6 d9 Y- s2 P0 w( @6 k
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麻辣鸡丝这个名字好像在在哪个小品上面听到过，真的这道菜啊

卖相很好啊，一定很好吃，我喜欢吃面，呵呵

荞面要怎么做？我家做荞面根本做不好：口感刺口，颜色发黑，吃一顿就再没下回了。

鸡丝,荞麦,荤素搭配合理,又有主食,又有粗粮,又有高级蛋白质,营养风味俱佳!

卖相很不错啊，看得我很有食欲，真想尝尝~~~

做起来很简单,晚上就动手做一下,品尝一下特色美食.

这个好像是太油腻了吧我想应该蛮好吃的，哈哈

这个我好像看上去不太感兴趣的样子，本人色排第一位的！