煎蚝仔蛋主料：牡蛎(鲜)(150克) 鸡蛋(175克) 1 x* U* W8 p4 O2 w6 @. |
调料：盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克) 按自己喜欢放。。。。
. n5 a9 |; E- ~* ~, V做法：生蚝加入鸡蛋、姜茸、葱花、生粉、胡椒粉、盐、糖、鸡精、酒搅拌均匀；
/ m& W9 I* o, i$ v$ p          用油起锅，先中火后慢火，很快就煎好了一蝶香喷喷的蚝仔蛋了。。。
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食谱营养:4 H! L  i) W2 o7 D: G) y+ I& Y
1. 牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。$ u+ |+ j) [5 t
2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

真是一道好菜 簡單方便 容易烹煮 營養價值又高 食材容易取得3 X7 y: `. k8 m+ E& D! a& F/ b
看來唯一要注意的應該是 翻炒過程中 要如何保持 鮮蠔的完整性 才是真功夫
  k: i: {1 \/ g+ Q樓主照片拍得好 突出重點 成品賣相極佳 感謝您的提供 謝謝!!

看的我好饿，一直想吃，可是始终不会吃。现在会了，谢谢

一道好菜 簡單方便 容易烹煮 營養價值又高 食材容易取得，感謝您的提供 謝謝!!