[热菜] [热菜] 紅燒豬手-心得

這兩天在家沒事做這個吃，把做法大家分享下，& U7 }+ F8 b% u: C# x& f4 n
材料：豬手2斤，香菇若幹，紹興花雕，日本幹貝，蒜若幹、喜歡吃土豆的朋友可以自己加點% W) j: {; M: g2 }& q7 p: i% a: A* S
調味料：白糖、老抽工、花生粙# s; g7 }: [4 B$ v  i
做法：先熱鍋，開小火倒入生生油，記住要開小火，然後倒入5勺白糖，用小火微自白糖溶解後，倒入豬手，翻炒。7 n# P0 E  }9 a/ e
接下去倒入2勺老抽，下花雕酒(在下用的是袋裝的，我倒了一半下去)，顛鍋，再放入蒜，幹貝，香菇，土豆，翻炒下，然後就可以蓋上鍋蓋了，用大火煮熟，後再用文火悶半個小時左右，喜歡有咬勁的朋友可以吃了，在喜歡吃松軟點的再悶一會就可以。煮熟後在放入一些蒜蓋鍋悶會，提提香。4 V/ l8 J# m5 E9 T/ V3 a: u
9 c/ t5 K2 C# q
偶煮豬手不喜歡用香料，八角那些因爲本太喜歡那咱味道，只用香菇悶味，用花雕去味，用幹貝提鮮。- j$ j* E0 K+ W0 Q; m1 `+ {
呵呵。。就是這樣了喜歡的朋友可以試下。。