[热菜] 女人养颜美容第一补----【红烧猪手】

以前离家的不远处，有一家饭店的水晶猪手小有名气，我有位要好的小姐妹特别得意这道菜，经常相约着我们到那家店小磋一顿，美其名曰为了美容，其实多半也是为了解馋啊。女孩子吗，不爱吃太腻或纯肉的美食，除了猪手还喜欢那些带着骨头连着筋的凤爪、鸡翅、鸭头、鸭舌头什么的。



要是聚餐，要是饭桌上有道猪手，一定会有男士体贴将这道菜转到离mm们座位最近的位置，关切的相劝：“各位mm，多吃点，美容的，多吃多漂亮。”男士的这句话很对mm们的心思，mm们就会忘记或优雅、或矜持的吃相，可爱大胆的一啃而光。



吃过猪手的第二天，就会有个庸俗肤浅的女人频频照着镜子，期待丰富的胶原蛋白、弹性蛋白赋予自己的大变化。



小花爸在一边儿偷偷观察后，打击我：“哪会如此神奇，你以为吃下的是魔药或仙丹啊。”



呵呵，这点小补肯定不能让我变成天山僮姥，但实事求是的讲，皮肤确实比昨日丰润光泽。但东西再好也不能进补大发，要讲求阶段性，猪手吃多可要长肉的，千万不要顾此失彼，美了容确长了肚。



前一阶段跟上了发条似的，从早到晚一根筋的忙碌着，上班、做饭、家务、写稿子。都说勤能补拙，做辛苦奋斗的小蜜蜂是不易的，每晚几乎都是半夜两点才安心的睡去，早上六点多又匆匆爬起，无暇对着镜子精心装扮自己，更没有时间用食物来营养自己。本周放缓了博客更新速度，将时间奖励给自己，网上购物，补觉、大吃，本周更新的两道菜品，都是以补为主。





【红烧猪手】



原料：

猪手2个            



调料：

盐4g  老抽8g 葱4g  姜4g 红糖8g  大料2g 桂皮1g  香叶1g 小茴香1g  花椒1g 味精2g  白酒3g



做法：

1、猪手用温水泡一下，将表面清理干净，从中间用斩刀按自然缝隙分开，锅内放水烧热，在沸水中汆烫，再用热清水洗干净，去掉血沫。葱切段，姜切片备用。




2、锅内放油大火烧至五成热，放入葱段、姜片，猪蹄略炒片刻，倒入老抽、红糖，炒至微微上色。



3、再倒入白酒、桂皮、香叶、大料、小茴香、花椒一起反复翻炒，加入开水没过猪蹄煮开，锅开以后转成小火慢炖一个半小时，加盐、加味精，开大火收汤即可。



小贴士：



1、注意红糖不要炒糊。



2、锅内加开水慢炖的过程中要勤看，中途翻动几次，否则胶质容易粘锅。



3、炖的时间久一点，软烂一点才好吃。