制作方法:
4 T1 A" r% [0 l* E+ \7 _主　　料： 柳芽 豆腐 - b. Y6 ]# f! p6 B; Y9 h2 R; g( c
辅　　料： 姜 蒜 油辣椒 醋 生抽 盐等
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. G* f6 |' [- }  K8 p$ Y" o1、柳芽撸下来后，用清水反复清洗，然后用盐水泡15分钟左右
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8 o. u9 v. j  h8 y. I7 g2、将柳芽焯水，然后浸泡在凉水中，过段时间就换次水，我一共换了三次水，是为了去掉一些苦味/ ^3 X! @9 [, y3 J8 [" Q) K+ k& k5 V

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3、豆腐切成小方丁，焯水. n/ O6 V, G% }" v3 U/ l7 w
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4、将沥干的豆腐与柳芽混合，加上蒜末、姜末、油辣椒、醋、生抽、香油、盐、花椒粉等调味料拌匀即可
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成品  q9 K& t/ @1 R5 b
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相当清谈的一个菜，对吃惯大鱼大肉的来讲坚决推荐。

好像很好吃,但是柳牙是什么菜?我从来没听说过这种菜!到那里能买到?