粉蒸肥牛南瓜盅: j6 n+ B! f/ k0 }7 c1 O& [: b: T
- x( ]5 {' {$ H
材料 ：南瓜一个（顶部切去一片，掏出瓤籽），肥牛肉薄片，蒸肉粉三大匙。麻油半大匙，酱油一茶匙，花椒粉／胡椒粉／辣椒粉／五香粉各半茶匙，葱花／蒜蓉／姜蓉各一茶匙，料酒少许，豆瓣酱一大匙半，味精少许。
4 ^; _0 J( X/ n6 i2 f! D  A$ \( y9 v# C: y
做法 ：牛肉加所有材料拌均，填入南瓜里，入锅隔水以大火蒸４０分钟，至肉酥烂即可。这道菜风味麻辣，口感柔软嫩滑，相当有特色！
$ F: e$ G! e4 o! U; h$ ?9 }
, w  d& Q( ^  e* I: N& Y3 X
  D% o& s5 L+ P* v. ^( ?  i7 T  W% ?2 V0 g" ~  [/ N

3 ~5 s/ ~& A" T1 ~+ M' I. a3 Y/ \# a. K0 A0 Y0 L+ c/ }# Y

. e" Q& l  l5 c2 r/ v! c& Y# Q5 b. q) X0 I" e3 q
镶鱿鱼筒 2 e" k; ?- }; D. K  k
# b" l) @/ Q- Q: T+ J5 g
材料 ：鱿鱼两只
. _% ~8 c8 |2 W  h4 `8 H& O0 r8 I5 r* _! e# I' H9 L
填料（１）：罐头玉米，火腿丝，松籽，洋葱丁，辣椒末，虾米，咸蛋黄。 ' y; |9 o0 O1 ^- u1 n% A+ Q
- r' y) h- `! S
填料（２）：米饭，咸蛋黄，洋葱丁，蘑菇，辣椒末。 % |% A' a1 g' s2 y  h

1 d/ N' i7 Y2 I: N3 \4 V做法 ：鱿鱼去膜清内脏，打理干净。放进滚水里烫３０秒后捞起泡入冰水，抹干水份备用。 ' M* m& N' d9 U

; c7 @% d: v# d7 B半大匙油烧热，放进填料（１）的所有材料，加少许盐／胡椒粉拌炒均匀，填入一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 & d- E! u+ q( Z0 j
% _# f8 v! k8 c+ l
一大匙油烧热，放进填料（２）的所有材料，加少许盐做成炒饭，填入另一只鱿鱼筒里，餐叉在鱿鱼身上刺数个孔，以牙签封口。 ( V0 s  ]' S) F3 f. Y
0 _4 k3 _1 x+ h1 M7 T5 c! L
鱿鱼筒刷上少许油，放入烤箱以１７０度c烤７－８分钟，取出切片摆盘。
+ h% X6 G$ c2 l) l! o! H
+ S, f0 z! ]/ k- \; _酱料可以按个人喜好调制，甜酸咸辣都可以，我用椰香咖哩酱，非常惹味。
, t9 y; ?$ _2 `* t/ A: `$ v$ W3 f. p# H0 x- N3 i

, G+ Y% \  `" G; B6 g' c
& Q( `- S# c8 U3 K# u- D/ p2 y: ?5 T; R- q8 i  J' }* I( y

9 O/ p" F7 f) q1 I* L" E' M; y5 \9 g5 ~' p& z0 F

" O+ Q8 U: @: t, x药材米酒茶香鸭 # W- T! P$ U. a2 I, T
3 R, F$ h( O! p! r
材料 ：鸭半只斩块，药材一包（人叁，当归，红枣，栗子，核果，黄芪，五加皮。。。），老姜，蒜。
6 P! V' \0 p4 L6 m' l- K
5 C% S! b; ]7 j, u# A7 [( ^4 |$ B调味料 ：米酒头一杯（着是很香的米酒，味道浓郁，酒精挥发后使鸭汤更具风味），盐。 , \8 {6 O9 \/ s$ p

" F. Y+ j  `1 t4 s  Z# m& T  h做法 ：鸭肉飞滚水后冲洗干净，放进锅里，注入八饭碗清水／一杯米酒头，加所有药材，以大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮两小时，以盐调味即可。! x3 `& e' W$ e7 o- }& I
, d5 `2 z% c6 i; _( k& p* K! b2 }

' \1 o4 E, v. o& r" \8 }* C3 m% e/ ?+ j. m; `
- h2 Y, G0 V% v$ s/ [; N

* W# p3 B9 ]% e4 p/ Q5 E/ }牛肋排米粉汤- a5 i% }: @: {' r% H% L7 ?, J4 f% B

; V2 l+ [  ]! g1 f8 R材料 ：牛肋排一公斤，米粉一把泡软，鲜菇菌，豆芽，辣椒，九层塔，葱段。
9 {2 t! u0 ^- ?; v! ]/ d% K2 `1 z6 e; p: U* K
调味料 ：炖牛肋排高汤三饭碗，盐／味精／胡椒粉少许。 ) d; F% w5 `3 @8 p7 _

# s5 N; c6 Z) f; o$ I) r! m沾料 ：川味红油一大匙，醋一茶匙，酱油一茶匙，葱花／蒜蓉少许。 , n, y  _5 I1 P! W" z( f. p: G2 J
% ]( U, t$ t; J) p/ L0 r
做法 ：牛肋排放入把饭碗清水里烧开，加姜片，洋葱，胡箩卜，八角，料酒炖煮至肉烂。取三饭碗高汤烧开，加鲜菇菌烫煮五分钟后放入米粉，豆芽，辣椒，葱段煮三分钟，下所有调味料拌均，熄火摆上数块牛肋排，九层塔即可。
& N# z8 w$ o, F
8 `+ x6 a3 u! C3 s& l" G) d0 A( C# A+ X) ^

; Y& ]. X3 Q, ~
/ I) G, }/ N* R) F7 P! P) l# K* U$ \: o* z$ J6 n) W( e1 G; R) Q

! [* V( _& h  v- W  Q雪蟹沙拉! O/ A& b& K8 G

1 G0 n* S* X/ F$ t2 _* O, h9 {这只雪蟹算是中小型的，但肉非常的饱满，除了腿肉，蟹身也剔出一小饭碗的肉。今天先用腿肉做一道比较精致的沙拉。活蟹其实清蒸吃就够鲜美了，但只要用点心思，稍为加工，还可以做出新奇尝试和美妙风味的。
4 b8 u2 b; S8 {0 h1 F  p9 X) z+ ^+ o, X
沙拉酱 ：这次选用芒果的独特果香来搭配衬托蟹的鲜甜 ：半个芒果起肉切小块；另半个芒果的肉加一个鲜榨柳橙的汁用果汁机打成沙拉酱，加芒果肉和一茶匙蟹籽拌均，清香酸甜，非常的醒味！ % a( z  E4 E/ D% f5 ^) |

& M+ ^" }1 O3 F2 y沙拉配料选择迷你型的蔬菜 ：小甜椒，小土豆，小番茄，小箩卜，四季豆，除了造型美丽还特别清甜脆嫩。配料基本上可按个人喜好加以调整和发挥。 6 B1 e0 U4 n6 l2 ?( e  W8 A1 [2 p

; Q; I! ^0 @" y* d7 S( V" {6 A: x做法 ：雪蟹蒸熟取腿肉，加上述沙拉酱拌均摆盘。土豆入滚水煮熟，去皮切对半；四季豆稍烫后泡冰水，滤干；一大匙橄榄油烧热，放入甜椒翻炒至软，香味溢出，放进土豆，四季斗，少许parsley，紫苏末（basil)，盐，胡椒粉稍炒后起锅摆盘。番茄切半，箩卜切连刀片（用盐腌３０分钟后洗净）。
4 g0 `8 B) D* o# r2 c+ k3 g* n4 {( b7 t: q

' W; Q( T* [8 S7 v
9 g, `* H4 y. B3 {* ^0 N
1 H% s6 P: U) T5 ?6 ?: D1 v' T

不错/ {3 t. g4 m8 Z  |( Y& e4 B8 J) h- J

+ A0 D7 ^! \9 x" g( e1 |% B0 W很像吃的说( F# O5 g6 t- B

8 ]( C6 D7 h( x/ W不过都太难了对我说9 [" Q2 m4 o, K: y

% R9 |9 q' ]' y8 L. O不知有没有人烧给我吃

这韩式的美味.牛肋排米粉汤做法二吃.不错