[热菜] [转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：
) ?$ P3 k' v; G5 w7 f! s. s猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。
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【做法】：
1 E9 g7 B5 b5 z5 m* N1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。' Y' I7 {( e% f% `  V  B7 V$ n
2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。
$ o! v4 ^$ c1 t! d7 j' M2 X: n. [3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。2 S7 f/ i" T/ B1 s0 i
4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。
: Q0 |) d) @% k5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　 ) p( y9 d/ X  o3 _
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实在是不好意思，我不会发图片