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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence 8 t8 B6 Z& S. H* ^$ j% {. u
豉酱鳕鱼
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原料：鳕鱼7 m+ d0 v/ x8 o* M. t
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配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖6 M2 `. e9 K1 ?
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步骤:. u+ n S% L6 {/ l
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1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。
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; B+ j+ S8 Q% b+ e2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。
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, Z# D9 H6 Q) N5 e, s
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( X$ q( e& B/ b9 K4 l3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。4 W: M# v9 {5 a: h6 F, _
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4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。
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# i% z6 \0 S( n4 f! M0 Z5，加入糖调味。% r+ d( |- Y% t* I0 `8 s2 ]/ a
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5 [7 j. S9 N: P5 k9 o' F6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。
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) P, O- C& |- f! a4 b
1 g5 Z5 F, k0 q! E6 ]5 x
2 G# {1 Z8 W+ U ~4 p7 z味道不错的啊！大家空了可以试试啊！0 \0 D/ ?( a* S1 A$ Z* _4 W
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[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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