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[原料/调料] , z: J8 o  x4 h) b; B
(1)茄子 6条
) h; p% L. D. ]' N1 `(2)韭菜(切段) 1把 # M  w2 c. `! A  v, r: X
葱(切段) 3支
8 l: h+ h1 p- C大蒜(切末) 10粒 ' R/ d- u! I& E
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(1)盐 1/4杯
. f" D8 n0 t" |( O5 k水 1又1/2杯 3 r% w. J4 F  t0 @
(2)辣椒粉 4大匙
8 L! ^9 g& R0 b' L, m$ e; @腌咸虾 1又1/2大匙 1 }% [7 B3 w: T' k. |: Q7 D8 Q
糖 1大匙 . O* Q6 g$ v. ?$ j" r7 X
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[制作流程]
7 Y  W% Z# U6 w. B" H; l(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
7 K8 y4 H' v/ i7 O0 R' M(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。 # F5 m& D) c' ~( D4 c% `  T8 e5 d
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
- f+ `2 r. b! F' w: \3 d5 \& y看样子是蛮好吃的
( h4 _, b+ |7 g& c, P/ E) F红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.