主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
; Z: Y! n: ^* Z) s9 e6 l" i辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角( f1 ~0 t* ~- v  V- G1 a% H% U: T
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。6 F0 C- E8 R- {: C% `. W+ \& N

* q8 E- N% ~$ L8 V2.放入冷水中，煮沸汆水。: N; s6 ~3 M: D/ n
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3.撇去浮沫，沥净水分备用。  ?+ e/ G% H& X+ i

/ G. O8 z. l5 s- X& g4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。- g: n, N6 X5 X

# }% d( N) w( i9 \9 N3 m5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。
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6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
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7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。# k! U' h/ T. H# n
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8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
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) ?- A; ]$ b$ Z, T1 W1 u2 m/ }9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。- r* N3 @; [# K1 V9 I" D. Q# Y
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10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。
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11.选择肉类程序，执行。! M( n" T: K/ {* P( u
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12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
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13.大火收汁后，盛出即可。% a) R0 ?, p5 J' }% g! H8 g9 T- F

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，