[炖汤] 几种家常汤类食谱

一、米汤 5 ^/ I& z9 n9 v$ `, Z
　　原料：大米——3大匙，盐——若干# t* U$ ~/ E2 L  Y. Q1 y: k
　　制法
# [* d$ O% N8 }5 Y& Y5 y* [# Q: h　　(1) 将米洗净用水泡开。
' _3 v6 m) q5 D1 R" S9 J　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
% J6 ]2 q- @" O' y　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
9 L1 I/ B8 ?" B- ~( \/ U7 e4 ?　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。8 M; u  a) j$ g% h9 z# ~
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。1 i9 D- K5 t8 h" n6 u
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　　二、蔬菜米汤
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) ?, _+ ]; O# `: I) u2 l　　原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干1 j, o' F. r1 Q+ Q* }" ?
　　制法
1 {7 }% V! l8 G" }; g$ J3 z7 K$ F& w9 T- ^　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
# i* ?; E: W; t) ~9 a　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
1 r" J! a  M; s: B' d' M# Q- e　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。; T) h& z$ p, n2 M* u
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
2 \! q) w, T. o, [　　(5) 若适当加些牛奶会更好。# c* T4 M. y/ m4 V  P
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　　三、豆腐汤
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5 ]1 K5 B- I. ]　　原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙: ^' I( \& [  H
　　制法, ?3 R, g, w; u. K5 r# y
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
: v8 A6 x5 x4 C6 D' p: y) \( g　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
# r* i8 B, \* M　　(3) 用少量酱油调味。
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　　四、茄子汤- L) b6 ~& b0 ^- W* ~
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　　原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
9 S: [- t  U( ~6 r  C# G2 A. r　　制法
; q. {' K+ U- T1 v　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
" ^# c* d8 x+ g8 }* @0 U, n　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。6 y% R" B. ~9 _' `" ]
　　茄子有增强食欲之功效。; f* o$ w' K2 N: E0 O. C0 x5 v
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　　五、蔬菜汤6 ]  M+ @+ |+ {- {- p+ O

, j( i2 Z) K" |0 Y" v( b' _　　原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干6 l2 e4 Y7 B+ z7 E& z" M  L
　　制法! q9 Y' `9 f' Y, r$ g/ c
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。, X1 a% T/ r* J, y* L
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。; w$ F  m; ]7 F4 l& A" g5 H, Y
　　这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
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　　六、鱼丸汤2 H. S" {8 ~+ m/ v( x

  V9 _, x/ p! Y- J' h7 B　　原料：鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干4 y8 {3 M) c+ X5 D9 f* z  J8 ^: [
　　制法
9 D6 Y  q' z" ^3 T8 J6 V　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
' w. `" l& q. y: b6 `+ r- w　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。5 y) M+ g! I3 y+ F5 }
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。* s, [7 A7 s( h4 r, T# Q

! c) [+ g9 P3 i9 K5 {　　七、番茄鸡蛋汤
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4 u- s# b- R/ M: m　　原料：番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干
2 q0 E9 A) i1 {1 _2 F　　制法9 n; j6 d' v4 R& o
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。9 X8 Z: R4 N8 m1 X" i9 g& E7 E
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。7 E& ~$ w0 E# d1 h, k
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
: v4 f/ a2 I! B2 O3 G! {　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。
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* N, v. ~2 S! X+ \+ f　　八、萝卜胡萝卜汤. M3 o6 ~9 F+ t7 q3 K- ~
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　　原料：胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干5 h* ]' {0 n5 U$ Q1 z
　　制法
, X* \2 u5 Q& ?# e. G　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。( h" R, A3 W# v& s0 u
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。/ Y' h* `1 T5 g
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　　九、苹果汤
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　　原料：苹果--1/6个，白糖--若干8 M# A5 q6 w( D  T2 b
　　制法0 \2 Y' z3 d& q! |; S# {
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。1 u% R3 _/ J& c" n
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。# Q/ D8 q/ W1 Y3 x: H

( e" o# N' a/ w3 ]# l9 Q, q. t　　十、空心粉番茄汤
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　　原料：番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙3 C+ d* F9 C7 H/ G
　　制法* o7 R" r* {& d7 w( R1 Y
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
8 r' ^# l) _; |2 y- c5 C　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。0 j1 m4 x" w5 }: f: \" U$ m
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
  B/ x' R1 `$ `9 w' \: k6 B　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。9 C3 ?* I6 t& r- l# x% x
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
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　　十一、豆腐酱汤( K0 r1 Y0 t7 x7 [# k. E

: ^  P3 a: w" A+ {3 H. q! a# O　　原料：豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干
: y* R( [4 v5 l　　制法
4 l2 U5 p$ \( A7 e! }　　(1) 将豆腐切成小块，大葱切碎。
9 a! r% S+ f5 Z  H1 Y( V% S( @　　(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。
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, N; R. p' P" U1 {- P, |. i　　十二、米团汤, _  U! h& [2 i+ X
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　　原料：面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干) ?9 J& F8 l8 v4 @3 V
　　制法, |6 k( F' s- p1 Q: K% i) _7 r7 G4 w
　　(1) 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
& ^# x3 k. \, w$ v. o　　(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
$ b7 U8 h4 P  M5 H5 G　　(3) 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。