[其它] 冬季减肥菜谱

冬季减肥菜谱
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晕菜：炝虎尾
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用料： ; H- I# G" D( x; j  n6 ^' w6 x

$ x: D9 a$ C( T# t: E# b/ W. y! n鳝背肉150克，蒜头5克，麻油5克，酱油、盐、醋、糖、绍酒、胡椒粉各少许，葱结、姜片适量。
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做法：
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% A" i7 V' W3 h3 q( J7 Z+ ^$ d- p1.将鳝肉洗净，沥干水分，蒜头去皮，用刀拍碎斩成蒜泥待用。
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2.锅内放清水上火烧沸，放入绍酒、姜片、葱结，鳝鱼丝入沸水锅内烫透，捞出沥干，整齐地排入汤盆内。 : Q" P' L6 ]6 R6 k! J$ P! i- k
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3.锅洗净上火，放入麻油烧热，蒜泥入锅煸香，加入酱油、盐、醋、糖、原汤调成卤汁，浇在鳝丝上，撒上一些胡椒粉，食时拌匀。 6 t- m; E- y* T& P$ ^, s, n
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特点：味香，嫩肥。 5 [3 D! f& A3 w

7 I* B& A! z: ^  J& l& m. Y6 Y素菜：酸果
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用料： / _- H; F5 q9 B8 Y9 K& W

5 `( X% x+ c5 N8 d0 [; ]胡萝卜25克，白萝卜25克，荸荠25克，糖水橘子25克，听装菠萝25克，黄瓜25克，白醋50克，白糖75克，柠檬汁、盐少许。
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做法：
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1.胡萝卜、白萝卜、黄瓜洗净、去蒂后切成小条状；荸荠洗净去皮也切成条状。 . }" E9 v5 `. f& ^  z3 M

6 x6 b" k8 @, \  Q$ v, u' V+ c2.炒锅内放入清水上火烧开，将胡萝卜、白萝卜、黄瓜、荸荠投入稍烫片刻，捞出沥水凉冷放入盛器中，加入白醋、糖、柠檬汁、盐、橘子、菠萝块拌匀腌渍数小时，装入盆中上桌。
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5 v, v/ q. A& E; R5 x3 r& I特点：色泽艳丽，甜酸爽口，清脆。 9 \% X- X9 h5 Y/ N! r; `/ V
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汤：丝瓜肉片汤
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. k7 G% d, I2 A# G8 C( M" p用料： ; e" e4 T( J# N* y

: E, N0 u8 I1 w7 b. x瘦猪肉50克，丝瓜25克，精盐、味精、清汤各少许。 ; @. Q) W- q, i% |; V3 ]

) t0 _+ v1 H0 P0 c- e0 K0 D做法： 4 G2 T  A4 m9 Z- x6 z9 S

/ [2 k2 T. c" h7 J9 h; x6 W& }* \1.将猪肉洗净，用刀切成薄片。丝瓜去皮、洗净，切成片状。
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/ z3 K; t; x! S) ^& M( ^" a: U2.炒锅洗净，放入清汤煮沸后，先将肉片放入锅内，待汤微沸时撇去浮沫，加入丝瓜、精盐、味精稍煮片刻，起锅盛入汤碗内，淋上几滴麻油即成。
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特点：肉片鲜嫩，汤清味美。